Ahlat ilçesine bağlı Cemalettin köyünde uzun yıllardır süregelen bayram geleneği, toplumsal dayanışmanın en güzel örneklerinden birini sergiliyor. Bayram gününde, imece usulü ile hazırlanan geleneksel “Halise yemeği”, tüm köylüleri ortak bir sofrada buluşturuyor. Yörede “döğme” adıyla bilinen aşurelik buğday ve tavuk etinden yapılan halise, uzun bir pişirme sürecinin ardından doğal eritilmiş tereyağı ile servis ediliyor. Bu özel yemek, birçok bölgede “tavuk etli keşkek” olarak anılmakta ve Cemalettin Köyü'nde bayram sofralarının vazgeçilmez lezzeti olarak öne çıkmaktadır. Bayram sabahı hazırlanan halise, köy halkının imece usulü katkılarıyla yapılmakta ve ardından köy sakinleri bir araya gelerek hem bayramlaşmakta hem de bu geleneksel lezzeti paylaşmanın mutluluğunu yaşamaktadır. Cemalettin Köyü Muhtarı Abdullah Cebe, bayramların köyde dayanışma ve kaynaşma içerisinde geçtiğini belirterek, tüm köylülerin bayram günü bir araya geldiğini ifade etti. Cebe, geleneksel olarak hazırlanan Halise yemeğinin birlikte yenildiğini ve bu kültürün nesilden nesile aktarıldığını vurguladı.
