Beslenme Uzmanı Ayşegül Akkaya Erden: “Balık Haftada İki Kez Tüketilmeli”

Balık Sezonu Başladı: Haftada İki Kez Tüketin

Balık av sezonunun başlamasıyla beraber, Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşegül Akkaya Erden, haftada en az iki kez balık tüketiminin önemine vurgu yaptı. “Omega-3 yağ asitleri yönünden zengin olan somon, uskumru, sardalya ve hamsi kalp-damar sağlığını desteklerken, kolesterol seviyesini dengeler ve bağışıklığı güçlendiriyor. Daha yağsız olan levrek ve çipura ise kilo kontrolü yapanlar için ideal seçeneklerdir” şeklinde bilgi verdi.

Kaliteli Besin Değeri Vurgusu

Acıbadem Eskişehir Hastanesi’nde görev yapan Diyetisyen Erden, balığın sağladığı çeşitli besin öğelerinin yanı sıra omega-3 yağ asitlerinin de kalp sağlığını koruduğunu, beyin fonksiyonlarını desteklediğini ve inflamasyonu azalttığını belirtti. Haftada en az iki kez balık yemek, uzun vadede çeşitli kronik hastalıklara karşı koruyucu bir etki sağlıyor. Bu durum, vücut direncini artırarak kolesterolü düşürmekte ve kalp damar sistemini desteklemektedir.

Her Yaş Grubu İçin Faydaları

Diyetisyen Erden, balık türlerinin yağ miktarlarının değişiklik gösterdiğini ve özellikle daha az yağ içeren beyaz etli balıkların tercih edilmesi gerektiğini açıkladı. Üstelik somon, uskumru, hamsi ve sardalya gibi balıklar kalp sağlığını destekliyor. Ayrıca, ton balığı spor yapan bireyler için yüksek protein kaynağıdır; ancak konserve ton balığının tuz oranına dikkat etmek önemlidir. Mezgit, barbun ve istavrit gibi türler ise çocuklar ve hamileler için güvenle tüketilebilir.

Menopoz Döneminde Balık Tüketimi

Diyetisyen Akkaya Erden, balığın içinde bulunan A ve D vitaminlerinin bağışıklık sistemi ile kemik sağlığında önemli rol oynadığını sözlerine ekledi. Özellikle omega-3 bakımından zengin somon, sardalya ve uskumru gibi yağlı balıkların daha faydalı olduğunu dile getirdi. “Menopoz dönemindeki kadınların bu tür balıkları sıklıkla tüketmesi önerilmektedir,” dedi.

Gebeler İçin Balık Seçimi

Gebeler ve emziren annelerin civa oranı yüksek balık türlerinden (kılıç, köpek balığı gibi) uzak durması gerektiğini belirten Erden, hamsi ve sardalya gibi küçük balıkları tercih etmelerini önerdi. Ayrıca, balığın aşırı tüketiminin bazı sağlık sorunlarına yol açabileceğini de vurguladı.

Taze Balık Seçimi ve Pişirme Yöntemleri

Taze bir balığın gözlerinin parlak olması, solungaçlarının kırmızı ve pembe renkli olması ve kıllarının elastik olması gerektiğinin altını çizen Diyetisyen Erden, balık pişirme yöntemleri konusunda en sağlıklı alternatiflerin ızgara, yağsız veya az yağlı tavada pişirme ve fırında buğulama olduğunu vurguladı.

Balıkla Birlikte Salata ve Tatlı

Diyetisyen Akkaya Erden, balığın yanında bol limonlu bir yeşil salata tüketmenin C vitamini açığını kapattığını belirterek, yemek sonrası tatlı olarak geleneksel yöntemlerle yapılmış, glikoz şurubu içermeyen tahin helvasından küçük bir parça yenilmesini önerdi. Bu, midede asit dengesini koruyarak kan şekeri seviyesini dengeleyecektir.