Erzincanlılar Kış Hazırlıklarına Başladı: Turşu ve Salça İçin Pazarlar Dolu

Kış Hazırlıkları Erzincan’da Hız Kazandı

Erzincan’da Eylül ayıyla birlikte vatandaşlar, haftalık olarak kurulan pazarları ziyaret ederek kışlık turşu ve salça için alışveriş yapmaya başladı.

Hazır malzemeleri tercih etmek yerine, kendi emekleriyle hazırlamak isteyen Erzincanlılar, salçalık ve turşuluk biber almak için yerel pazarlara akın ediyor. Satın alınan biberler, evde kadınlar tarafından özenle ayıklanarak farklı kışlık ürünler haline getiriliyor.

Yerel Üretimle Kışa Hazırlık

Kışa hazırlık telaşı içinde olan vatandaşlar, son günlerde turşuluk ve konservelik ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla pazarlara yöneliyor. Pazarlarda, talep doğrultusunda alışveriş yapanlar, kış aylarını göz önünde bulundurarak ürün alımında bulunuyor.

Uzun yıllardır pazarcılık yapan Recep Onur, sonbaharın gelmesiyle birlikte turşuluk ve salçalık ürünlerin satışında belirgin bir artış olduğunu belirtti. Onur, “Güz ayıyla beraber turşuluk ürünler satışa sunulmaya başlandı. Doğal ürünler tüketmek isteyen müşteriler, kış boyunca ihtiyaçlarını karşılamak ve elde hazırlamak için pazara geliyor. Fiyatlarımız şu an için makul, ancak yerel ürünlerin temini bir ay sonra azalacak ve fiyatlarda artış bekleniyor.” dedi. Onur, turşuluk ürünler arasında acur, turşuluk salatalık, çeşitli biberler ve tarla domatesinin bulunduğunu da sözlerine ekledi.

Yöresel Gelenekler ve Ekonomik Katkı

Erzincan’ın Ulalar Mahallesi’nde kış hazırlıklarını sürdüren Zeynep Taştan, taze yiyeceklerin hazırlanmasına başladıklarını ifade etti. Taştan, “Kış için hazırlıklarımızın en önemlisi turşudur. Bu gelenek, ailelerimizden bize miras kalmıştır.” diyerek, bu sürecin ne kadar köklü olduğunu dile getirdi.

Aynı zamanda, yaz boyunca hazırlanan kışlık gıdaların aile bütçesine de katkıda bulunduğunu vurgulayan Taştan, “Pekmez, reçel ve turşu gibi geleneksel yiyecekler, marketlerde oldukça pahalıya satılıyor. Biz ev kadınları bu ürünlerin çoğunu kendimiz hazırlayarak uygun fiyatlarla alabiliyor, ailemize ekonomik katkı sağlıyoruz.” şeklinde konuştu. Hazırlanan yiyecek malzemelerinin büyük bir kısmının kendi bahçelerinden elde edildiğini de sözlerine ekledi.