Doğal ve sağlıklı beslenmenin öneminin her geçen gün arttığı günümüzde eski usul ev ekmeklerine olan talep de arttı. Aydın’da yaşayan 42 yaşındaki Nurgüzel Yılmaz, annesinden öğrenmiş olduğu yöntemle yoğurduğu hamurdan pişirdiği ekmek ile çalıştığı işletmenin gözdesi oldu.
Her geçen gün zorlaşan hayat şartları bazılarının ekmeğini taştan çıkarmayı zorlaştırırken, özellikle son yıllarda eski usul hamur yoğurmasını bilip güzel ekmek pişiren hanımlar restoran ve lokantaların aranan elemanı haline geldi. Aydın merkez Kızılcaköy’de bulunan Zeytin Kahvaltı adlı işletme, müşterilerine daha taze ve daha sağlıklı ekmek sunmak için ilginç bir sisteme başvurdu. Nostaljik ortamda doğal gıdaların servis edildiği kahvaltı evinde, ekmek de eski usul sistemle sacdan sofraya sıcak sıcak ulaştırılıyor.
Hamur yoğurup ekmek pişirmeyi büyüklerinden öğrendiğini ifade eden Nurgüzel Yılmaz, arkadaşları aracılığı ile bu işi bulduğunu belirterek kazancını hamur yoğurup ekmek pişirerek sağladığını dile getirdi. Artık insanların sadece karnını doyurmak için değil, hem lezzet almak hem de sağlıklı beslenmek için bir yerlere gidip yemek yediğini vurgulayan işletmenin sahibi Turhan Kovank, “Bir zamanlar teknolojik aletler ile yapılan yemekler ve pişirilen ekmekler insanlara daha güzel geliyordu. Ancak insanlar artık el değmeden değil, bizzat maharetli ellerde organik ve geleneksel yöntemlerle hazırlanmış gıdaların daha sağlıklı olduğunu fark etti. Biz de işletme olarak organik ürünlerle servis yapmaya özen gösteriyoruz. En çok sevilen ürünlerimizden biri geleneksel yöntemlerle pişirdiğimiz bazlama. Nurgüzel hanımın ekmekleri herkes tarafından sevilerek tüketiliyor” şeklinde konuştu.
İhlas Haber Ajansı
