Ana Sayfa Arama Galeri Video Yazarlar
Üyelik
Üye Girişi
Yayın/Gazete
Yayınlar
Kategoriler
Servisler
Nöbetçi Eczaneler Sayfası Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu Namaz Vakitleri Puan Durumu
WhatsApp
WhatsApp İhbar Hattı
Sosyal Medya
Uygulamamızı İndir
    Ana Sayfa › Güncel › Bozkır’da Geleneksel Pekmez Yapımı: Sabır ve Emekle Yaşatılan Kültürel Miras

    Bozkır’da Geleneksel Pekmez Yapımı: Sabır ve Emekle Yaşatılan Kültürel Miras

    Konya’nın Bozkır ilçesinde Mustafa Ersoy, geleneksel yöntemlerle pekmez yapımının sabır ve emek gerektiren bir kültürel miras olduğunu vurguladı. Yöre halkı, 45 saat süren kaynatma işlemiyle hazırlanan pekmezin kış aylarında sağlıklı bir besin kaynağı olduğunu belirtiyor.

    Kaynak: İHA
    8
    Güncel
    Konya'nın Bozkır ilçesinde Mustafa Ersoy, geleneksel yöntemlerle pekmez yapımının sabır
    ABONE OL

    Bozkır’da Geleneksel Pekmez Yapım Kültürü Yaşatılıyor

    Konya’nın Bozkır ilçesinde yüzyıllardır uygulanan geleneksel pekmez yapım yöntemi, yöre sakinlerinin azmi ve özverisiyle günümüze taşınıyor. Üzümlerden elde edilen şıra, titiz bir çalışmanın neticesinde, damakları tatlandıracak pekmeze dönüşüyor.

    Pekmez Yapım Süreci

    Akşamdan hazırlıkları tamamlanan şıra, sabah erken saatlerde büyük kaplardan küçük kaplara aktarılıp leğenlere boşaltılıyor. Ardından kazanların ateşi yakılarak kaynatma işlemine başlanıyor. Kaynama sürecinde, üstte biriken tortular titizlikle alınıyor ve pekmezin daha da berrak hale gelmesi sağlanıyor. İlk aşamanın ardından, kazanlar temizlenerek tekrar ateşe konuluyor. Tortulardan arınan şıralar kazan içine aktarılıyor ve bu esnada dibe biriken toprak ve çamurlar ayrılarak süzme işlemi gerçekleştiriliyor. Kazandaki pekmez ise sabırla karıştırılarak kıvam alması bekleniyor.

    Lezzet İçin Sabır Gerekiyor

    Pekmezin tam tat ve kıvamına ulaşabilmesi için yaklaşık 45 saat boyunca kısık ateşte kaynatılması gerektiği aktarılıyor. Uzmanlar, fazla odun kullanılmadan, kısık ateşte yavaş yavaş yapılan pekmezin daha sağlıklı ve lezzetli olduğunu vurguluyor.

    Kültürel Miras Olarak Pekmez

    Yöre sakinleri, bu uzun ve zahmetli sürecin ardında ortaya çıkan pekmezin kış aylarında enerji verici bir gıda olmasının yanı sıra, kültürel mirasın önemli bir parçası olduğunu ifade ediyor. Geleneksel pekmez yapımı, sabır ve emeğin birleşimiyle günümüzde yaşatılmaya devam ediyor.

    Bozkır Dereiçi Mahallesi sakini Mustafa Ersoy, pekmez yapımının sadece bir üretim faaliyetinden öte, aynı zamanda bir kültür mirası olduğunun altını çiziyor. Ersoy, “Pekmez yapmak gerçekten sabır ve emek isteyen bir süreç. Çocukluğumuzdan beridir bu geleneği sürdürmekteyiz. Dedelerimizin yöntemleriyle aynı şekilde devam ediyoruz. En önemli nokta, şırayı acele etmeden yavaş yavaş kaynatmak. 45 saatlik bu aşama sonrasında elde ettiğimiz pekmez, hem sağlıklı hem de son derece lezzetli bir doğal gida haline geliyor. Kış aylarında sofralarımızdan eksik etmediğimiz en doğal besin kaynağımızdır,” diye konuştu.