Safranın Yüksek Fiyatı, Sahte Ürünlerin Piyasada Yayılmasına Neden Oluyor

Dünyanın En Değerli Baharatı: Safranın Yükselen Fiyatları ve Sahte Ürünler

Dünyanın en pahalı baharatı olarak öne çıkan safranın fiyatları, sahte ürünlerin piyasada yer almasına yol açıyor. Boyanmış mısır püskülleri, safran görünümü verilerek satışa sunuluyor.

Safranın gramı, günümüzde 250 lira, kilosu ise 250 bin lira gibi yüksek fiyatlarla alıcı buluyor. Özellikle İran’ın bazı bölgeleri, Hindistan’ın Keşmir bölgesi ve Türkiye’nin Safranbolu bölgesinde az miktarda yetiştirilen bu değerli baharat, sağlık açısından pek çok fayda sunuyor. Kadınlarda adet sancısını hafifleten, göz sağlığına katkı sağlayan ve kalp damar sistemini dengeleyen safran, sabahın erken saatlerinde tek tek toplanan çiçeklerinin üzerinde bulunan kırmızı tepeciklerden elde ediliyor. Ancak yüksek fiyatlar, sahte ürünlerin üretilmesine ve satışına neden oluyor.

Sahte Safranın Kolayca Ayırt Edilmesi Mümkün

Sahte safranlar, mısır püsküllerinin kesilerek gıda boyası ile boyanması ile üretiliyor ve gerçek safran gibi tüketicilere sunuluyor. 26 yıldır aktarlık yapan Serdar Yerliyurt, Sivas’ta yaptığı açıklamada, gerçek safran ve sahte ürünlerin ayırt edilmesinin oldukça basit bir yöntemle yapılabileceğini belirtti.

Yerliyurt, “Eğer suya attığınızda eriyorsa gerçek safrandır. Erişmiyorsa, mısır püskülüdür,” şeklinde konuştu. Gerçek safranın sadece İran’da yetiştiğini, çiçeklerden elle toplandığını ve kurutulduğunu ifade eden Yerliyurt, en büyük ayrımın faydalarındaki etkileriyle de gösterebileceğini vurguladı. Safranın kilo fiyatının yüksekliği nedeniyle dolandırıcılık ihtimalinin arttığını belirten Yerliyurt, sahte ürünlerin kokularının taklit edilerek safran diye mal edilmeye çalışıldığını belirtti.

Elde edilen bu değerli baharatın, sadece yemeklerde değil aynı zamanda boya yapımında da kullanıldığını belirtmek önemli. Doğru safranı ayırt etmek adına su testi, en etkili yöntemlerden biri olarak dikkat çekiyor. Saç malzemelikten yapılan sahte safran suya atıldığında yalnızca rengini vererek kaybolmuyor, dolayısıyla tüketicilerin dikkatli olması önemli.