Nöbetçi Eczaneler
Salmonella Enfeksiyonu ve Gıda Zehirlenmesi Artışı
Gıda zehirlenmesi vakalarındaki artış devam ederken, uzmanlar mutfaktaki gizli Salmonella kaynaklarına dikkat çekiyor. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi’nden Öğr. Gör. Hacer Alpteker, el hijyenine özen gösterilmesi gerektiğine vurgu yaparken, az pişmiş etler, belirsiz kaynaklardan temin edilen sular, yıkanmamış sebzeler ve evcil hayvanların da enfeksiyon taşıyabileceğini belirtti.
Türkiye genelinde son zamanlarda artış gösteren gıda zehirlenmesi vakaları, hastanelerdeki acil servislerde yoğunluk yaratmaya devam ediyor. Hacer Alpteker, artan vakaların nedenleri arasında Salmonella enfeksiyonunu sıraladı.
Hijyen Alışkanlıkları ve Bulaşma Yolları
Alpteker, Salmonella bakterisinin genellikle güvenli olmayan içme suları, yeterince pişmemiş etler, yumurtalar ve çiğ süt ürünleri aracılığıyla yayıldığını ifade etti. İnsanların hijyen kurallarına riayet etmemesi, en basit şekilde tuvalet sonrası el yıkanmaması gibi nedenlerle enfeksiyonun insanlara kolayca sıçrayabileceğini belirtti. Ayrıca, kirli ellerin ortak alanlarda kullanılması ve Salmonella bulaşmış gıdaların çiğ tüketilmesi de önemli risk faktörleri arasında.
Salmonella’nın Tehlikeleri
Hacer Alpteker, birkaç gün önce ülke gündeminde yer alan “Salmonella gıda zehirlenmesine yol açıyor mu?” sorusuna da açıklık getirdi. Gıda zehirlenmesine yol açabilecek birçok faktör olduğunu belirten Alpteker, Salmonella’nın bu faktörlerden biri olduğunu ancak daha tehlikeli başka patojenlerin de bulunduğunu vurguladı.
Risk Grubunda Kimler Var?
Alpteker, Salmonella enfeksiyonunun her yaş grubunda görülebileceğinin altını çizerken, özellikle yaşlılar, bağışıklık sistemi zayıf olanlar, bebekler ve küçük çocukların risk grubunda yer aldığını dile getirdi. Bu gruptaki bireylerin enfeksiyondan daha fazla etkilendiği, diğer yaş gruplarındaki bireylerin ise daha az etkilenerek hastalığı genellikle hafif atlatabilecekleri belirtiliyor.
Korunma Yöntemleri
Hacer Alpteker, Salmonella ve gıda zehirlenmesinden korunmak için alınması gereken basit önlemleri şöyle sıraladı: “El yıkama ve hijyen kurallarına dikkat etmek en önemli adımlardandır. Yemek öncesi ve sonrasında, tuvalet öncesi ve sonrası ellerin sabunla yıkanması büyük önem taşıyor. Güvenilir olmayan su kaynaklarından uzak durmak ve sebze-meyvelerin iyice yıkanması gerekiyor. Ayrıca etlerin iyi pişirilmesi ve pastörize süt tercih edilmesi de dikkat edilmesi gereken noktalar arasında. Evcil hayvanlar konusunda da dikkatli olmak, özellikle sürüngenlerden kaynaklanabilecek risklere karşı temizlik ve bakıma özen göstermek gerekiyor.”