Nöbetçi Eczaneler
**DENİZLİ’DE BALIK TERCİHLERİ: SARDALYA, HAMSİ VE İSTAVRİT ÖNE ÇIKIYOR**
Denizli (İHA) – Denizli balık halinde, kış aylarının başlamasıyla birlikte en çok tercih edilen balık türlerini sardalya, hamsi ve istavrit oluşturdu. Ancak bu yıl geç gelen kış nedeniyle balıkların yağlanma seviyesinin normalin altında olduğu ifade ediliyor.
**Küçük ve Ekonomik Balıklar Tercih Ediliyor**
Balık hali esnafı Kemal Ercan, piyasa taleplerini değerlendirerek, “Mevcut durumda en fazla ilgi gören balıklar sardalya, hamsi ve istavrit. Oysa sezon olması nedeniyle palamut ve çinekop, bu sene piyasada yer bulamadı. Bu türler, genellikle 2-3 yılda bir bol miktarda ortaya çıkıyor. Geçen yıl bu türlerde bir bolluk yaşanmıştı ama bu sene durum oldukça farklı. Bunun yanında, göçebe balıkların da etkisi büyük. Karadeniz’de bu yıl hamsi bol ancak çinekop ve palamut maalesef bulunmuyor. Hamsi az olduğunda bu iki balık türü de metrekare bazında tükeniyor. Bununla birlikte, vatandaşlar çipura ve levrek gibi alternatiflere yöneliyor. Ekonomik açıdan uygun olan sardalya ve hamsi ise, özellikle besleyici ve vitamin açısından zengin olmaları nedeniyle daha fazla tercih ediliyor. Balık fiyatları ise 250 liradan başlayarak yaklaşık bin 500 liraya kadar çıkıyor” şeklinde konuştu.
**Kışın Gelmesiyle Tüketim Artıyor**
Havaların soğumasıyla birlikte balık tüketiminin arttığını belirten Ercan, “Kış mevsimi geldi, balık yeme alışkanlıkları da başladı. Sağlıklı bir yaşam için vatandaşların en az haftada bir gün balık tüketmeleri oldukça önemli. Denizlilere taze ve uygun fiyatlı balık ulaştırmak için İzmir Balık Halinden, Karadeniz’den ve Bursa ile Bandırma’dan balık temin ediyoruz. Piyasayı sürekli takip ederek, en kaliteli balığı şehrimize getiriyoruz” dedi.
**Geç Kış, Balığın Lezzetini Etkiliyor**
Ercan, kış mevsiminin geç gelmesi nedeniyle balıkların lezzetinin düştüğünü belirtti. “Halk arasında ‘Kar düşmeden balık yenmez’ şeklinde bir ifade vardır,” diyerek devam etti, “Bu yıl hava sıcaklıkları normallerin altında, Aralık ayındayız ve yağışlar yeni başlamış durumda. Dolayısıyla deniz suyunun sıcak kalması ve kışın gecikmesi balıkların lezzetini etkiliyor. Balığın daha yağlı ve lezzetli olması için suyun soğuması gerekiyor.”
