Gaziantep’in Katmeri: Ustaların Görsel Şovuyla Geleneksel Lezzet Buluşuyor

Gaziantep’te Katmer Şovu: Geleneksel Lezzetler Görsel Bir Festivale Dönüşüyor

Gaziantep’te yüzyıllardır sofraların en sevilen tatları arasında yer alan katmer, ustaların maharetli ellerinde bir şova dönüşüyor. Yaklaşık 500 yıllık köklü bir geçmişe sahip olan bu eşsiz tat, Gaziantep’li ustalar tarafından ince ince açılan hamurların akrobatik bir şekilde havada çevrilip katlanmasıyla ortaya çıkıyor. Antep fıstığı, kaymak ve bol tereyağıyla zenginleştirilen katmer, şehrin mutfağında vazgeçilmez bir yer ediniyor.

Şov Yaparken Damakları Şımartan Ustalar

Katmer ustaları, sadece leziz bir tat sunmakla kalmayıp, aynı zamanda görsel bir şölen de oluşturuyor. İncecik açılan hamur, ustaların ustaca hareketleriyle havada süzülürken izleyenler bu eşsiz hazırlama sürecine hayran kalıyor. Katmerin tadını almak için ünlü katmercilere akın edenler, hem lezzet hem de görsellik açısından unutulmaz bir deneyim yaşıyor.

“İtalyanları Kıskandıran Bir Performans”

Gaziantep’in geleneksel katmerini hazırlayan ustalardan Emre Yılmaz, son zamanlarda viral hale gelen videolarıyla büyük dikkat çektiğini belirtiyor. Yılmaz, “20 yıldır bu mesleği icra ediyoruz. Sürekli olarak katmerimize yenilik katmaya çalışıyoruz. Son zamanlarda havada hamur şovu yaparak herkesin ilgisini çekmeyi başardık. Hatta İtalyanları bile kıskandıracak bir performans sergiledik. Gaziantep’in gastronomi alanında sunduğu bu eşsiz lezzetleri daha da ileri taşıyacağız” ifadelerini kullanıyor.

Lezzet ve Şova Dair Yorumlar

İzledikleri şovdan etkilendiklerini dile getiren Hüseyin Kerem Felek ise, “Sosyal medyada katmeri sürekli görüyorduk ve denemek istiyorduk. Nihayet burada olduk. Katmerin hem lezzetini hem de gösterisini çok beğendik” diye konuşarak, Gaziantep mutfağının bu özel tatlısını deneyimlemekten duyduğu memnuniyeti ifade ediyor.

Bu eşsiz lezzet ve görsellik, Gaziantep’in gastronomi kimliğine önemli bir katkı sağlıyor. Katmer ustalarının sürdürdüğü bu gelenek, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekmeye devam ediyor.