Kuru Bamya Fiyatları 2000 TL’ye Ulaştı, Gazianteplilerin Tercih Ettiği Lezzet Sağlık İçin de Faydalı

Kuru Bamya Fiyatlarında Rekor Artış

Gaziantep’te kış aylarının vazgeçilmezi olan kuru bamya, bu sezon tezgahlarda 2 bin TL’lik fiyat etiketiyle dikkat çekiyor. Gaziantepli esnaf Ercan Bozlar, 25 yıllık deneyimiyle bu ürünün her yıl artan bir ilgiyle karşılaştığını ifade ederek, lezzeti ve sağlık yararlarıyla sıkça tercih edildiğini belirtti. Özellikle eklem ağrılarına iyi geldiği bilinen bamyanın, Gaziantep mutfağında ekşili yemeklerde yoğun olarak kullanıldığını dile getiren Bozlar, et ve nohut eklenerek hazırlanan yemeklerin oldukça besleyici ve doyurucu olduğunu aktardı.

Kuru Bamyaların Özellikleri ve Kullanım Alanları

Bozlar, kuru bamya fiyatları hakkında bilgi verirken, “Şu anda kuru bamyanın kilosu 2 bin TL’ye ulaşmış durumda. Bir dizisinin fiyatı ise 80 ila 100 TL arasında değişiyor ve bu miktarla 4 kişilik bir yemek hazırlanabiliyor” dedi. Bamyanın sağlık faydalarına da değinen Bozlar, eklem ağrılarına karşı etkili ve oldukça faydalı bir besin kaynağı olduğunu vurguladı. Gaziantep’e özgü bir ürün olarak kabul edilen bamyanın, İç Anadolu’dan da geldiğini ancak yerel köylülerden temin ettiklerini sözlerine ekledi.

Köylülerin bamya kurutma yöntemine de değinen Bozlar, bamyaların gölge alanlarda kurutulduğunu, doğrudan güneş ışığına maruz kaldıklarında renklerinin sarardığını açıkladı. Bamya konusunda yoğun bir talep olduğunun altını çizen Bozlar, hem 2 dizi alanların hem de Konya yöresinden gelenlerin kilolarca alım yaptığını anlattı. Özellikle Konya’da bamya çorbasının popüler olduğunu ve burada daha iri çeşitlerin tercih edildiğini dile getirdi. Ayrıca, daha küçük bir tür olan çiçek bamyasının daha pahalı olduğunu ancak bu ürünlerin de oldukça kaliteli olduğunu belirtti.

Bamya, Gaziantep’in geleneksel mutfağının olmazsa olmazlarından biri olarak hem lezzeti hem de sağlığa sağladığı katkılarla dikkat çekmeye devam ediyor.