Eskişehir’de Yılan Balığı Satışı Artıyor, Restoranlar ve Özel Müşteriler Tercih Ediyor

**Eskişehir’deki Yılan Balığı Satışında Artış Yaşanıyor**

Eskişehir’de restoranlara ve özel müşterilere sunulan yılan balığı, İskenderun’dan getirilmeye devam ediyor. Geçtiğimiz yıla kıyasla bu yıl deniz ürünlerinde önemli bir artış gözlemleniyor.

Bu Yıl Hamsi, İstavrit ve Sardalya Bereketi Var

Balıkçı Erkan Aslanbenzer, bu sezonun balık çeşitleri hakkında bilgi vererek, “Hamsi, istavrit ve sardalya çok fazla. Geçen yıl palamut dönemi vardı, ancak bu yıl yılan balığı dahil çeşitler oldukça revaçta. Hamsinin kilosu 200 TL, sardalyanın 150 TL, istavritin ise yine 200 TL’den satılıyor.” ifadelerini kullandı.

Yılan Balığına İlgi Devam Ediyor

Erkan Aslanbenzer, Eskişehir’de yılan balığına olan talebi değerlendirerek, “Yılan balığı, İskenderun’a özgü bir tür. Eskişehir’de bu balığı bulmak oldukça nadirdir. Genellikle lüks restoranlar ve özel tüketiciler tarafından tercih ediliyor. Bugünlerde 100 kilo yılan balığı getirdik, şu an elimizde sadece 15 kilo kaldı.” dedi.

Havyarın Değeri 4 Bin Dolar

Yılan balığı ve ıstakozun nasıl pişirileceği konusunda bilgi veren Aslanbenzer, “Yılan balığını tavada pişirmek en lezzetli yöntemlerden biri. İnce dilimlenip, mısır unuyla kızartıldığında tadı harika oluyor. Istakoz ise canlı bir şekilde pişiriliyor. Havyarın kilosu ise 4 bin dolar civarında. Siyah havyar ise nadir bulunuyor ve bu tür ürünleri havyarıyla birlikte yüksek fiyatlarla satabiliyoruz.” şeklinde bilgi verdi.

Eskişehir’deki balıkçılar için bu yılın oldukça hareketli geçtiği ve yılan balığı gibi özel türlerin tüketiminin arttığı görülüyor.