Nöbetçi Eczaneler
Kokoreçin Yeni Yüzü: İtalyan Pizzası
Balıkesir, kokoreçin başkenti olarak bilinirken, 22 yaşındaki girişimci Enes Teke, Türk mutfağının bu özel lezzetini İtalyan pizzası ile buluşturmayı başardı. Yöresel kokoreçin eşsiz tadını pizzalara taşıyan Teke, Avrupa’nın gastronomi alanındaki önemli isimlerinin katıldığı bir yarışmada kokoreçi öne çıkardı.
Genç Girişimciden Yenilikçi Bir Konsept
Balıkesir’de yalnızca beş ay önce açtığı “72neapolitian” adlı işletmesinde lezzetlerini sunmaya başlayan Teke, İtalyan pizzalarına yenilikçi bir yaklaşım getirerek, kokoreçli pizzayı menüsünde yer vererek büyük ilgi çekti. Genç girişimci, “İtalyan ve Türk mutfağını sentezlemeye çalışıyoruz. Balıkesir’in meşhur kokoreçini pizza ile birleştirdik ve geri dönüşler harika oldu. Balıkesir halkı, kokoreçi çok seviyor ve bu pizzanın damaklarda bıraktığı lezzet galerisi oldukça etkileyici. Hatta çevre illerden gelenler de oldu. Pizzalarımızda mozerella ve parmesan peynirlerini kokoreçle bir araya getiriyoruz. Tercih edenler için sadece kokoreç ile de sunum yapabiliyoruz” şeklinde konuştu.
Avrupa’da Rakip Olma Hedefi
Enes Teke, kokoreçli pizzasıyla Avrupa genelinde düzenlenen etkinliklerde de boy göstermeye başladı. “TOP 50 Pizza” yarışmasına katılarak kokoreçli pizzayı öne çıkaran Teke, “Bu yarışma, Avrupa’nın en iyi pizzalarının belirlendiği prestijli bir organizasyon. Biz de bu yarışmaya katıldık ve umarız kokoreçli pizzamız, Avrupa’nın 50 pizzasından biri olur. Balıkesir, gastronomi adına Türkiye’ye çok şeyler katabilecek bir şehir. Kuzularımızın kalitesi oldukça yüksek, doğal meralarda özgürce besleniyorlar. Ayrıca, hatırlatmakta fayda var, Avrupa Birliği bir dönem kokoreçi yasakladı. Biz, Avrupa standartlarına uygun pizzalar hazırlıyoruz ve bunu Avrupa Birliği’ne tanıtmayı hedefliyoruz” diyerek geleceğe dair hedeflerini de ifade etti.
