Gıda Güvenliği Riskleri Artıyor: İstanbul’daki Zehirlenmeler Üzerine Uyarılar Yapıldı

Gıda Güvenliği ve Hijyen Bilinci Üzerine Açıklamalar

Türk Veteriner Hekimler Birliği (TVHB) Başkanı Ali Eroğlu, “Şehir yaşamında gıda sektörü, yeme-içme hizmetleri ile bu sistemin ana motorudur. Bu alanlarda hijyen bilinci ve yeterli eğitime sahip olmayan çalışanlar, halk sağlığı ve gıda güvenliği açısından ciddi riskler oluşturuyor,” şeklinde konuştu.

Gıda Kaynaklı Zehirlenmeler Artış Gösteriyor

Eroğlu, İstanbul’da son dönemde art ardına yaşanan gıda kaynaklı zehirlenme olayları ve ölüm vakaları hakkında kamuoyunu bilgilendirmek amacıyla bir yazılı açıklama yaptı. Gıda zehirlenmeleri ile ilgili olarak Tek Sağlık yaklaşımının önemine vurgu yapan Eroğlu, yeterli eğitim ve deneyime sahip olmayan çalışanların oluşturduğu riskleri dile getirdi.

“Bu tür zehirlenmelerin, kurumlar arasında iş birliğini esas alan Tek Sağlık bakış açısıyla ele alınması şarttır,” sözlerini ekleyen Eroğlu, gıda güvenliği ve halk sağlığı konusundaki sorumluluklarını hatırlattı. Gıda zehirlenmeleri, halk sağlığında yaşanabilecek sorunları açıkça ortaya koymaktadır. Beslenmemizde kritik öneme sahip olan gıdaların üretim, işleme ve muhafaza süreçlerinde hijyen standartlarına uyulmaması, bu tür vakaların artmasına yol açmaktadır. Bilimsel olarak bu vakaların incelenmesi, etkileyen faktörlerin tespit edilmesi ve önleyici tedbirlerin alınması açısından son derece önemlidir.

Hijyen Eğitimi ve Önleyici Tedbirler

Otomasyon ve dijital teknolojilerin sektördeki istihdam yapısını değiştirdiğini belirten Eroğlu, yeme-içme hizmetlerinin şehir yaşamında kilit bir rol oynadığını ifade etti. “Bu alanda hijyen bilinci düşük olan bireylerin varlığı, en büyük tehlikeydir. Tüm gıda işletmelerinin, hijyen standartlarını kararlı bir biçimde sağlaması ve düzenli kontrollerin yapılması kritik öneme sahiptir,” dedi. Eroğlu, gıda zehirlenmelerinin genellikle bakteriler, virüsler ve toksinlerin neden olduğu enfeksiyonalardan kaynaklandığını belirtti.

Gıda Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Eroğlu ayrıca, “Uygun olmayan saklama koşulları ve yetersiz hijyen uygulamaları, gıda zehirlenmelerine neden olabiliyor. Özellikle hassas gruplar, bu tür risklere karşı daha korunmasızdır,” dedi. Yaşanan olumsuzlukların dikkate alınması gerektiğini vurgulayan Eroğlu, “Pişirilmiş gıdaların en fazla 30 dakika oda sıcaklığında bekletilmesi gerekiyor. Gıda güvenliğini sağlamak için hayvansal gıdaların tam olarak pişirilmesi, şüpheli ürünlerin tüketilmemesi ve uygun saklama koşullarına dikkat edilmesi şart,” diye konuştu.

Eroğlu, gıda güvenliğinin sağlanabilmesi için hayvansal gıdaların tüm süreçlerinin hijyenik bir şekilde yürütülmesi gerektiğini vurguladı. Gıda güvenliğinin toplumsal bir sorumluluk olduğunu hatırlatan Eroğlu, gıda sektöründe çalışan kişilere yönelik hijyen eğitimlerine önem verdi. Genel değerlendirmelerde, hayatını kaybedenlere başsağlığı dileyen Eroğlu, tedavi görenlere acil şifalar temennisinde bulundu.