Hafifliğiyle yaz günlerinin tercih edilen tatlısı: Soğuk baklava

**Konya’da Yaz Mevsiminin Vazgeçilmezi: Soğuk Baklava**

Konya’da yaz mevsiminin sıcak günlerinde, tatlı ustaları tarafından özel olarak hazırlanan soğuk baklava, serinlemek isteyenlerin gözdesi haline geliyor.

Hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerine çıktığı bu günlerde, ustalar tarafından ince açılan hamurlara fıstık, ceviz ve süt karışımı eklenerek hazırlanan soğuk baklava, tereyağı sürülen tepsilerde odun ateşinde pişiriliyor. Düşük yağ ve şeker oranına sahip bu tatlı, sütle hazırlanan şerbetiyle derin dondurucuda dinlendirilerek sunuluyor. Üzerine serpilmiş kakao ve çikolata tozu ile birlikte servis edilen soğuk baklava, lezzetiyle dikkat çekiyor.

**Yaz Günlerinde Tercih Edilen Soğuk Baklava**

Tatlı ustası İbrahim Taşdemir, soğuk baklavanın son 5-6 yılda Konya’da oldukça popüler hale geldiğini vurgulayarak, “Daha önceleri bu ürün pek bilinmiyordu. Öncelikle Doğu bölgelerinde yapılmaya başlandı ve zamanla Batı’ya yayıldı. Genellikle yaz aylarında tercih edilen soğuk baklava, kışın pek alım görmüyor. İçerik olarak standart baklava tarifine benziyor ancak katmanların daha ince olması dolayısıyla daha az hamur bulunuyor ve süt yoğunluğu daha belirgin. Kaliteli süt ve kremayla yapılması gerekiyor. Hazırlama aşamasında önce fırına veriyoruz, ardından dinlendiriyoruz. Sütü ekleyip yaklaşık 2 saat beklettikten sonra yazın en hafif tatlısı olarak servis ediliyor. Yazın ağır gelen baklavalara alternatif olarak soğuk baklava, ferahlatıcı etkisi ile daha çok tercih ediliyor.” şeklinde konuştu.

**Gıda Güvenliği ve Tüketim Önerileri**

Soğuk baklavanın doğru bir şekilde tüketilmesi için dikkat edilmesi gereken ilk unsurlardan birisinin süt olduğunu ifade eden Taşdemir, “Soğuk baklavada süt bulunduğu için bozulma riski daha yüksek. Bu nedenle alırken taze ve günlük üretim olduğuna dikkat edilmeli. Sütle ilişkilendirilen gıda zehirlenmeleri açısından dikkatli olunması gerekiyor. Aldığınız baklavanın satışa sunulduğu firmanın günlük üretim yapıp yapmadığını kontrol etmelisiniz. Kaliteli malzemelerle üretilmiş bir ürün almak isterseniz, güvenilir yerlerden alışveriş yapmalısınız. Tanımadığınız yerlerden alınan soğuk baklavalar, gıda zehirlenmesine yol açabilir.” dedi.

**Kara Fırında Eşsiz Bir Lezzet**

Soğuk baklavanın yapım aşamalarını paylaşan Taşdemir, “Öncelikle düzgün bir hamur tabanı oluşturuyoruz, ardından kat kat döşemeler yaparak yarı aşamaya geldiğimizde Hindistan cevizi veya fıstık ekliyoruz. Üst katmanı kapladıktan sonra üzerine sağlam yüzlük parçaları koyarak kesip 10 dakika fırında dinlendiriyoruz. Önceden hazırlamış olduğumuz sütü ekleyip 2 saat dolapta bekletiyoruz. Baklavalarımızı özel kara fırında pişiriyoruz. Kara fırın, odun ateşi ile pişirdiği için tatlıya eşsiz bir doku kazandırıyor. Bu fırında pişen her şey, bambaşka bir lezzete sahip.” diyerek sözlerini tamamladı.

Haber Kaynağı: İhlas Haber Ajansı

: KONYA’DA TATLI USTALARI TARAFINDAN YAZ MEVSİMİNE ÖZGÜ HAZIRLANAN SOĞUK BAKLAVA, SICAK HAVADA SERİNLEMEK İSTEYENLERİN VAZGEÇİLMEZİ OLDU.

: KONYA’DA TATLI USTALARI TARAFINDAN YAZ MEVSİMİNE ÖZGÜ HAZIRLANAN SOĞUK BAKLAVA, SICAK HAVADA SERİNLEMEK İSTEYENLERİN VAZGEÇİLMEZİ OLDU.

: KONYA’DA TATLI USTALARI TARAFINDAN YAZ MEVSİMİNE ÖZGÜ HAZIRLANAN SOĞUK BAKLAVA, SICAK HAVADA SERİNLEMEK İSTEYENLERİN VAZGEÇİLMEZİ OLDU.

: KONYA’DA TATLI USTALARI TARAFINDAN YAZ MEVSİMİNE ÖZGÜ HAZIRLANAN SOĞUK BAKLAVA, SICAK HAVADA SERİNLEMEK İSTEYENLERİN VAZGEÇİLMEZİ OLDU.

: KONYA’DA TATLI USTALARI TARAFINDAN YAZ MEVSİMİNE ÖZGÜ HAZIRLANAN SOĞUK BAKLAVA, SICAK HAVADA SERİNLEMEK İSTEYENLERİN VAZGEÇİLMEZİ OLDU.

: KONYA’DA TATLI USTALARI TARAFINDAN YAZ MEVSİMİNE ÖZGÜ HAZIRLANAN SOĞUK BAKLAVA, SICAK HAVADA SERİNLEMEK İSTEYENLERİN VAZGEÇİLMEZİ OLDU.

: KONYA’DA TATLI USTALARI TARAFINDAN YAZ MEVSİMİNE ÖZGÜ HAZIRLANAN SOĞUK BAKLAVA, SICAK HAVADA SERİNLEMEK İSTEYENLERİN VAZGEÇİLMEZİ OLDU.

: GÖNÜLLÜ OLARAK 1992 YILINDA BOSNA HERSEK’E GİDEREK ŞEHİT DÜŞEN SELAMİ YURDAN’IN AĞABEYİ RECAİ YURDAN, KARDEŞİNİN BU ONURLU YOLCULUĞUNU VE ŞAHADETİNİ, O DÖNEMİN ZORLUKLARINI VE AİLELERİNİN BU KONUDAKİ DURUŞUNU ANLATTI.

: GÖNÜLLÜ OLARAK 1992 YILINDA BOSNA HERSEK’E GİDEREK ŞEHİT DÜŞEN SELAMİ YURDAN’IN AĞABEYİ RECAİ YURDAN, KARDEŞİNİN BU ONURLU YOLCULUĞUNU VE ŞAHADETİNİ, O DÖNEMİN ZORLUKLARINI VE AİLELERİNİN BU KONUDAKİ DURUŞUNU ANLATTI.

: GÖNÜLLÜ OLARAK 1992 YILINDA BOSNA HERSEK’E GİDEREK ŞEHİT DÜŞEN SELAMİ YURDAN’IN AĞABEYİ RECAİ YURDAN, KARDEŞİNİN BU ONURLU YOLCULUĞUNU VE ŞAHADETİNİ, O DÖNEMİN ZORLUKLARINI VE AİLELERİNİN BU KONUDAKİ DURUŞUNU ANLATTI.

: GÖNÜLLÜ OLARAK 1992 YILINDA BOSNA HERSEK’E GİDEREK ŞEHİT DÜŞEN SELAMİ YURDAN’IN AĞABEYİ RECAİ YURDAN, KARDEŞİNİN BU ONURLU YOLCULUĞUNU VE ŞAHADETİNİ, O DÖNEMİN ZORLUKLARINI VE AİLELERİNİN BU KONUDAKİ DURUŞUNU ANLATTI.

: GÖNÜLLÜ OLARAK 1992 YILINDA BOSNA HERSEK’E GİDEREK ŞEHİT DÜŞEN SELAMİ YURDAN’IN AĞABEYİ RECAİ YURDAN, KARDEŞİNİN BU ONURLU YOLCULUĞUNU VE ŞAHADETİNİ, O DÖNEMİN ZORLUKLARINI VE AİLELERİNİN BU KONUDAKİ DURUŞUNU ANLATTI.

: GÖNÜLLÜ OLARAK 1992 YILINDA BOSNA HERSEK’E GİDEREK ŞEHİT DÜŞEN SELAMİ YURDAN’IN AĞABEYİ RECAİ YURDAN, KARDEŞİNİN BU ONURLU YOLCULUĞUNU VE ŞAHADETİNİ, O DÖNEMİN ZORLUKLARINI VE AİLELERİNİN BU KONUDAKİ DURUŞUNU ANLATTI.

: BURSA’DA SABAH İŞE GİTMEK ÜZERE YOLA ÇIKAN GENÇ KADIN, SOKAK KÖPEKLERİNİN SALDIRISINA UĞRADI. KORKU DOLU ANLAR ÇEVREDEKİ GÜVENLİK KAMERASINA YANSIRKEN, SALDIRIYA UĞRAYAN GÜVENLİK GÖREVLİSİ ESRA KULOĞLU BACAĞINDAN HAFİF ŞEKİLDE YARALANDI.

: BURSA’DA SABAH İŞE GİTMEK ÜZERE YOLA ÇIKAN GENÇ KADIN, SOKAK KÖPEKLERİNİN SALDIRISINA UĞRADI. KORKU DOLU ANLAR ÇEVREDEKİ GÜVENLİK KAMERASINA YANSIRKEN, SALDIRIYA UĞRAYAN GÜVENLİK GÖREVLİSİ ESRA KULOĞLU BACAĞINDAN HAFİF ŞEKİLDE YARALANDI.

: YAŞADIKLARINI ANLATAN ESRA KULOĞLU

: BURSA’DA SABAH İŞE GİTMEK ÜZERE YOLA ÇIKAN GENÇ KADIN, SOKAK KÖPEKLERİNİN SALDIRISINA UĞRADI. KORKU DOLU ANLAR ÇEVREDEKİ GÜVENLİK KAMERASINA YANSIRKEN, SALDIRIYA UĞRAYAN GÜVENLİK GÖREVLİSİ ESRA KULOĞLU BACAĞINDAN HAFİF ŞEKİLDE YARALANDI.

: İSTANBUL ARNAVUTKÖY’DE RESTORANA GELEN BİR MÜŞTERİ, KLİMALI İÇ MEKAN YERİNE SICAKTA DIŞARIDA YEMEK YEMEYİ TERCİH ETTİ. YEMEĞİNİ BİTİREN KİŞİ, ARDINDAN HESABI ÖDEMEDEN RESTORANDAN UZAKLAŞTI. O ANLAR İŞ YERİNİN GÜVENLİK KAMERASIMA YANSIDI.

: İSTANBUL ARNAVUTKÖY’DE RESTORANA GELEN BİR MÜŞTERİ, KLİMALI İÇ MEKAN YERİNE SICAKTA DIŞARIDA YEMEK YEMEYİ TERCİH ETTİ. YEMEĞİNİ BİTİREN KİŞİ, ARDINDAN HESABI ÖDEMEDEN RESTORANDAN UZAKLAŞTI. O ANLAR İŞ YERİNİN GÜVENLİK KAMERASIMA YANSIDI.

: İSTANBUL ARNAVUTKÖY’DE RESTORANA GELEN BİR MÜŞTERİ, KLİMALI İÇ MEKAN YERİNE SICAKTA DIŞARIDA YEMEK YEMEYİ TERCİH ETTİ. YEMEĞİNİ BİTİREN KİŞİ, ARDINDAN HESABI ÖDEMEDEN RESTORANDAN UZAKLAŞTI. O ANLAR İŞ YERİNİN GÜVENLİK KAMERASIMA YANSIDI.