Tunceli’den Saniye İldeniz, Doğal Bitkileri Sirkeye Dönüştürerek Geçimini Sağlıyor

Tunceli’de Saniye İldeniz’den Doğal Sirke Üretimi

Tunceli’nin Aktarla köyünde yaşayan 60 yaşındaki Saniye İldeniz, köyde topladığı çeşitli yenilebilir bitkileri sirkeye çevirerek hem sağlıklı bir yaşam sürdürüyor hem de geçim sağlamış oluyor. Doğanın sunduğu zengin bitki çeşitliliğiyle dolu olan bölgeye özgü kekik, melisa, deve dikeni gibi bitkileri toplayarak bunları sirke haline getiren İldeniz, ürettiği ürünleri kent merkezindeki dükkanında satıyor. Geleneksel yöntemleri çağdaş bir anlayışla birleştiren İldeniz, sirkeyi adeta “vücudun süpürgesi” olarak tanımlıyor.

“Sirke, Sağlığımız için Şart”

Saniye İldeniz, bitkileri sirkeye dönüştürme sürecine dair “Kendi bölgemize özgü olan bu bitkileri tanıyorum ve bunları kullanıyorum. Şu anki şartlarda bazı bitkilerin yan etkilerinden dolayı uzun süre saklanamaması nedeniyle, onları sirkenin faydalarıyla harmanlıyorum. Sirke, herkesin hayatında mutlaka olmalı. Özellikle evlerde doğal sirkelerin kullanılması, mevsimsel hastalıklardan korunma açısından büyük önem taşıyor” ifadelerini kullandı.

“Işkın Sirkesinin Faydaları”

Özellikle yöreye ait ışkın bitkisinden elde edilen sirkeden bahseden İldeniz, “Işkın sirkesi, yüksek dağların eteklerinde yetişir ve diyabet hastaları için son derece değerlidir. Aynı zamanda kanser koruyucu özellikleri ile bilinir. Geçmişte büyüklerimiz çocuklara yönlendirdiği için, bu ürünün sağlığa faydası çok önemlidir. Günümüzde de diyabet hastalarının bu sirkeyi tercih etmesi, böbrekleri temizlemesi ve ödem atma özelliğiyle ilişkilendirilmiştir” diyerek sözlerine devam etti.

“Kendi Ürünlerimi Köyümde Hazırlıyorum”

Ürettiği sirke ile ilgili olarak dükkanında satışı gerçekleştiren İldeniz, “Tüm bu ürünleri kendi köyümde doğal yöntemlerle üretiyorum. Genellikle doğada bulduğum bitkilerden yararlanarak, onları dönüşüme tabi tutuyorum. Eş ve dostlarıma satış yaparak kendi harçlığımı çıkarıyorum. Bununla birlikte burada açtığım 35-40 metrekarelik dükkanda gözleme, yağlı ekmek ve glütensiz kara kılçık ekmeği de yaparak ek gelir elde ediyorum” şeklinde belirtti.