Mersin’de Dikenli İncirden Üretilen Dondurma, Kırsal Ekonomiye Katkı Sağlayacak

Mersin’de Dikenli İncirin Dondurması Üretildi

Mersin’de, sulama imkanı kısıtlı alanlarda yetiştirilen dikenli incirlerin hasat dönemi sürerken, bu eşsiz meyve yeni bir katma değer yaratma çabasıyla dondurma haline getirildi. Tarsus Ticaret Borsası’nın Başkanı Mustafa Teke, dikensiz incirin ilaç, su ve gübre gereksinimi duymadan meyve verebilen nadir ürünlerden biri olduğunu belirterek, kırsal bölgelerdeki susuzluk ve kuraklık sorunlarına çözüm üretebilecek bir alternatif sunduğunu vurguladı.

Dikenli İncirin Üretimi ve Potansiyeli

Türkiye’nin önemli tarım merkezlerinden biri olan Mersin, her türlü meyve ve sebzenin yetiştirilmesine olanak tanıyor. Bu çeşitlilik içinde en dikkat çekici ürünlerden biri, özellikle turizm sezonunda sokaklarda taze olarak satılan dikenli incirdir. Dikenli incirin, sulama veya su kaynağının az olduğu tarlalarda bile kolayca üretilebilmesi dikkat çekmektedir. Mersin’de yılda 25 bin tonu aşan bir üretime ulaşan dikenli incirin değerinin artırılması amacıyla çeşitli projeler yürütülüyor. Tarsus Ticaret Borsası’nın desteğiyle, bu meyve dondurma üretimi için kullanılıyor. Hedef, dondurmanın seri üretime geçmesi ile yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunarken köylü üreticilere de gelir sağlayacak bir model oluşturmak.

İnovatif Dondurma Projesi ve Gelecek Vizyonu

Dikenli incirin dondurulma sürecinin arkasındaki teşebbüsün lideri olan Mustafa Teke, bu ürünün her aşamasının değerlendirilebileceğini belirtti. 2018 yılında Avrupa Birliği’nde dikensiz incir ile ilgili edinilen tecrübeleri hatırlatan Teke, bu meyvenin su ve gübreye ihtiyaç duymadan büyüyebilme özelliklerinin projeye ilham kaynağı olduğunu ifade etti. Teke, “Organik keçi sütü ve hurma şekeri ile dondurma üretmeye başladık. Ayrıca marmalet ve reçel denemeleri gerçekleştiriyoruz. Dondurmamızın tadı mükemmel, herkesin denemesini isterim. Bu ürünü daha yaygın hale getirerek Tarsus’un ve ülkemizin ekonomisine katkı sağlamayı hedefliyoruz. Zamanla kırsal kesimdeki susuzluk ve kuraklığa yönelik dayanıklı bir çözüm olarak yer edinebilir,” şeklinde konuştu.

Dikenli incir dondurmasını tatma fırsatı bulan vatandaşlar ise bu lezzeti oldukça beğendiklerini belirterek, ürünün kaliteli olduğunu vurguladı.