Nöbetçi Eczaneler
Alanya Üniversitesi’nde muşmula (yeni dünya) kebabının tanıtım etkinliği düzenlendi. Bu organizasyona, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi ve Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Durdu Öner öncülük etti. Etkinlik, üniversitenin mutfak alanında gerçekleşti ve Alanya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Turan Sağer ile akademisyenler ve mutfak bölümü öğrencileri de katılım sağladı.
Halk arasında “yeni dünya kebabı” olarak bilinen bu geleneksel yemek, olgun muşmula meyvesinin kıyma ile doldurularak pişirilmesiyle elde ediliyor. Gastronomik bir çalışma başlatılarak bu lezzetin tanıtımı amaçlandı. Gaziantep mutfağının karakteristik tadı olan muşmula, Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde Malta eriği olarak da biliniyor. Alanya’da bu meyvenin hasadı geçmiş aylarda başlamışken kebabının hazırlanması için hazırlıklar da yapıldı. Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencileri, bugün muşmula kebabı yapımı üzerine çalışmalara katıldılar. Prof. Dr. Öner, mangal başında kebabın hazırlığını üstlendi.
Prof. Dr. Mehmet Durdu Öner, yeni dünya kebabının sağlık açısından birçok faydası bulunduğunu ve bu özel yemeğin tanıtılması için büyük çaba harcadıklarını vurgulayarak, “Öğrencilerimize yeni dünya kebabının yapımını öğretiyoruz. Basın mensuplarını da davet ettik çünkü bu yemeği Alanya’da tanıtmak gerekiyor. Restoranlara girmesi lazım. Burası için oldukça farklı bir kebap türü” şeklinde konuştu.
Alanya’nın Antalya bölgesindeki muşmula üretiminin yarısını karşıladığını belirten Öner, “Yeni dünya kebabını denemiş kişi sayısı oldukça az. Ancak tatma şansını bulan herkes beğeniyor. Eğer bu ürün restoranlarımızda yer alırsa yabancı misafirlerin damak zevkine de hitap eden bir lezzet sunmuş olacağız. Hem tatlı hem de ekşi bir balansa sahip. Ayrıca sağlık açısından son derece faydalı, zengin vitamin ve lif kaynağı.” diyerek, bu ürünün şehrin ekonomik yararını artıracağına olan inancını dile getirdi.
