2024 yılına dair yemek trendleri belirlendi. Geçen yıl en fazla tercih edilen yemek türü tas kebabı olurken, menü seçimlerinde sağlıklı ve sürdürülebilir seçeneklerin ön plana çıktığı gözlemlendi.
Yemek hizmetleri sunan SOA Toplu Yemek, 2024 yılı için çalışanların en çok seçtiği yemeğin tas kebabı olduğunu bildirdi. Tas kebabını, ardından geleneksel lezzetlerden İzmir köfte, piliç roti, etli nohut, patates oturtma ve musakkanın takip ettiği belirtildi. Sokak lezzetleri arasında ise tavuklu/etli wrap ve hamburgerin de yoğun bir ilgi gördüğü kaydedildi.
Ara öğün talepleri artış gösteriyor
Şirket, menü seçimlerinde sağlık ve sürdürülebilirliğin öneminin arttığını belirtirken, yeni nesil çalışanların favori ana yemeklerinin sokak lezzetleri, bowl menüleri ve ızgara ürünler olduğunu duyurdu. Özel günlere yönelik menülerde dünya mutfaklarından seçenekler sunulurken, çalışanların yemek hizmetlerinin yanı sıra ara öğün ve ikram taleplerinin de artış gösterdiği gözlemlendi.
Ofise dönüşte ‘kişiye özel yemek’ alternatifleri
Pandemi sonrasında geleneksel tabldot sisteminden, restoran kalitesinde hizmete geçişin yaşandığını ifade eden SOA Toplu Yemek Yönetim Kurulu Başkanvekili Melih Can Kocabaş, işverenlerin çalışanları ofise döndürebilmek için cazip yan haklar sunma zorunluluğu taşıdığını belirtti. Kocabaş, “Öğle yemekleri bu sürecin en önemli parçalarından biri haline geldi. Bireysel tercihlere yönelik çeşitliliğin sağlandığı menüler, çalışanların mutluluğunu artırıyor. Özel diyet seçeneklerinin yanı sıra esnek yemek saatleri ve yemekhanelerin tasarımı da önem kazandı” dedi.
Fabrikalarda porsiyonlar büyütüldü
Kocabaş, kullanılan malzemelerin markalarının daha fazla önem kazandığını ifade ederek, personel istihdamının ve yenilikçi şeflerin de dikkat çektiği bir dönem başladığını vurguladı. Özellikle fabrikalarda, daha doyurucu ve kalorisi yüksek yemeklerin menülere dahil edildiği ve gramajların artırıldığı dile getirildi.
’’2025’de değişime ayak uyduranlar kazanacak’’
Kocabaş, 2024 yılında geleneksel tatlara olan ilginin sürmesine rağmen, sağlıklı ve kişiselleştirilmiş beslenme eğilimlerinin de hızla yükseldiğini söyledi. Şirketin analizlerine göre, sürdürülebilir menüler ve esnek yemek seçeneklerine olan talebin giderek arttığını belirten Kocabaş, “2025 yılına giriş yaparken, sektör yenilikçi yemek alternatifleri ve çalışan odaklı hizmet anlayışına kavuşacak. Artık yalnızca doyurucu yemek sunmak yeterli değil, esneklik ve kalite özellikleri taşıyan markalar öne çıkacak. Yemek sektörü için ‘değişime adapte olan kazanır’ anlayışı geçerlilik kazanıyor. 2025 yılında hangi trendlerin öne çıkacağını yakından takip edeceğiz” ifadelerini kullandı.
