Kocaeli'nin Gebze ilçesinde, 200 yıllık bir tarihe sahip olan ve yalnızca dini bayramlar öncesinde pişirilen coğrafi işaretli ‘Gebze Bayram Çöreği', halktan yoğun ilgi görüyor. 4 ilçede ücretsiz olarak dağıtılan bu lezzet, içeriğindeki 11 çeşit baharat ve damla sakızı ile 15 güne kadar tazeliğini koruma özelliği sayesinde hızla tükendi.
Gebze bölgesinin eski Türkmen ve Manav kültüründen gelen bu eşsiz tat, geçmişte ‘Kel Tatar' lakaplı ustalarla özdeşleşmiş ve halk arasında ‘parmaklı çörek' olarak anılmaktadır. Bu bayram öncesinde de fırınlarda yerini alan tarihi lezzet, Türk Patent ve Marka Kurumu'ndan 2021 yılında coğrafi işaret belgesi alarak tescillenmiştir. Gebze Ticaret Odası, Gebze, Darıca, Çayırova ve Dilovası ilçelerinde eş zamanlı olarak gerçekleştirdiği etkinliklerle bu lezzeti vatandaşlara ücretsiz olarak sunmuştur. Etkinliğe katılanlar, asırlık çörekleri büyük bir ilgiyle tüketti.
Gebze Ticaret Odası Başkanı Abdurrahman Aslantaş, Gebze'nin sanayi, üretim ve istihdam açısından önemli bir merkez olduğunu, bunun yanı sıra tarihi ve kültürel mirasıyla da değerli bir bölge olduğunu ifade etti. ‘Gebze Bayram Çöreği'nin coğrafi işaret belgesini 2021 yılında kazandırdıklarını hatırlatan Aslantaş, bu ürünü yaşatarak kültürünün toplumda kaybolmamasını sağladıklarını belirtti. Her bayram öncesinde, Darıca, Dilovası, Çayırova ve Gebze'nin merkezi yerlerinde bu tarihi lezzeti halkla buluşturduklarını kaydetti. Aslantaş, markalaşmanın sürdürülebilirliğini topluma anlatmak ve bu kültürel mirasa sahip çıkmak adına farkındalık oluşturma hedefinde olduklarını vurguladı.
Ayrıca, buğday ve çavdar ununun ekşi maya ile yoğrulmasıyla hazırlanan Gebze çöreği, zengin ve doğal malzemeleriyle öne çıkıyor. Hamuruna anason, damla sakızı, tarçın ve karanfil gibi 11 çeşit baharat ve ceviz eklenerek özel ustalıkla şekillendiriliyor ve taş fırınlarda pişiriliyor. Bu yöresel tat, hiçbir koruyucu madde içermemesine rağmen oda sıcaklığında 5 gün, buzdolabında ise 15 gün boyunca tazeliğini koruyabiliyor.
