Türkiye, Mersin Balığından Elde Ettiği Siyah Havyarı Dünya Pazarına Sunuyor

Mersin Balığından Siyah Havyar Üretimi Başladı

Türkiye’de modern üretim tesisleri aracılığıyla Mersin balığından siyah havyar üretiliyor. Havyarın gramı dünya pazarında 1 eurodan satışa sunulurken, Su Ürünleri Genel Müdürü Turgay Türkyılmaz, Türkiye’nin bu alanda öncülük yapmaya başladığını belirtti.

Dünya Sofralarına Türk Havyarı

Mersin balığından elde edilen siyah havyar, uluslararası bazda talep görüyor. Bolu Gölköy’deki tesis yılda 500 bin adet Mersin balığı yavrusu üretirken, Elazığ’daki üretim merkezi bu havyarın işlenip pazara sunulmasını amaçlıyor. Türkyılmaz, Türk markasının uluslararası alanda öne çıkmasını hedeflediklerini ifade etti.

Sürdürülebilir Üretim ve Yatırımlar

Gölköy’deki Balık Üretme Tesisinde yapılan açıklamalarda, Su Ürünleri Genel Müdürü Turgay Türkyılmaz, sürdürülebilir üretim politikaları ile Türkiye’nin havyar üretiminde önemli bir merkez olacağına dair mesajlar verdi. Ayrıca, Mersin balığı üretimine yönelik son yıllarda bir yoğunlaşma yaşandığını belirtti.

Yıllık Üretim ve Balıklandırma

Türkyılmaz, Türkiye’nin yılda yaklaşık 500 bin Mersin balığı yavrusu ürettiğini ve bu yavruların Karadeniz’deki stokları artırmayı amaçladığını dile getirdi. Bu yıl toplamda 6 milyon balık üretildiğini kaydetti. Ayrıca, 8 farklı ilde balıklandırma çalışmaları da sürdürülmekte.

Havyar Fiyatları ve Pazar Konumu

Dünyada çok talep gören ‘Husosu’ tipi Mersin balığından üretilen siyah havyarın gram fiyatının 1 euro civarında olduğunu aktaran Türkyılmaz, bu türün dünya pazarında iyi bir konumda olduğunu vurguladı. İran, Azerbaycan ve Ukrayna gibi ülkelerin yanı sıra Türkiye’nin de bu alanda varlık gösterdiği belirtildi.

Dünya Standartlarında Üretim Tesisleri

Elazığ’daki tesisin dünya standartlarında olduğu ve ticari havyar üretimine başladığı bilgisini veren Türkyılmaz, bu sürecin dikkatli bir şekilde yürütüldüğünü ifade etti. Cinsel olgunluğa ulaşan balıklardan elde edilecek havyar, çeşitli işlemlerden geçirildikten sonra global pazara sunulacak. Türkyılmaz, bu süreçte iyi bir aşamada olduklarını ve daha kapsamlı açıklamalar yapmayı planladıklarını sözlerine ekledi.