Havaların soğumasıyla grip vakalarında artış yaşanırken, düzenli ve sağlıklı beslenmek, C vitamini ağırlıklı gıdalarla bağışıklığı güçlü tutmak önem taşıyor.
ABD ve Kanada’da gerçekleştirilen araştırmalara göre, günlük olarak alınması gereken C vitamini miktarı; 0-6 aylık çocuklarda 40 mg, 1-3 yaş grubunda 15 mg, 4-8 yaş grubunda 25 mg, 7-12 yaş grubunda 50 mg olarak belirlenirken, yetişkin kadınlar için 75 mg, yetişkin erkekler için 90 mg, gebe ve emzikli anneler için ise 85-120 mg arasında değişiklik göstermektedir.
Havaların soğumasıyla birlikte soğuk algınlığı ve üst solunum yolu enfeksiyonlarında artış yaşanırken hastanelerde yoğunluk da görülmektedir. Uzmanlar, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinin önemine dikkat çekmektedir. Bu bağlamda, C vitamini ve içeriğindeki gıdalar ön plana çıkmaktadır.
Artvin Çoruh Üniversitesinden Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hüdayi Ercoşkun, kış aylarında dengeli beslenmenin ve C vitamini açısından zengin gıdaların düzenli tüketiminin hastalıklara karşı koruyucu bir rol oynadığını ifade etti.
Ercoşkun, soğuk havanın tek başına hastalık nedeni olmadığını vurgulayarak, “Soğuk hava bağışıklık sistemini dolaylı olarak zayıflatabilir. Bu durum, vücudun enfeksiyonlara karşı direncini azaltır. Bu nedenle özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini destekleyen beslenme alışkanlıkları oldukça önem taşımaktadır” şeklinde konuştu.
Bağışıklık sisteminin sağlıklı çalışmasında C vitamininin temel bir rolü bulunduğunu belirten Ercoşkun, bu vitaminin bağışıklık hücrelerinin etkinliğini artırdığını ve vücudu oksidatif strese karşı koruduğunu söyledi.
C vitamini eksikliğinin enfeksiyonlara yakalanma riskini artırabileceğine dikkat çeken Ercoşkun, C vitamini açısından zengin besinlerin günlük beslenmede mutlaka bulundurulması gerektiğini kaydetti.
Sebzelerin meyvelere kıyasla çok daha fazla C vitamini içeriğine sahip olduğuna, bazı sebzelerin 100 gramında 200 miligrama kadar C vitamini bulunabileceğine değinen Ercoşkun, “Meyvelerde ise en fazla 80 miligrama kadar çıkıyor. C vitamini içeriğinde şampiyon maydanoz. Bunun ardından 170-180 miligramla brokoli geliyor. Kırmızı ve yeşil biber de bol miktarda C vitamini içeriyor. Turunçgillerin 100 gramında 80 miligrama varan miktarlarda C vitamini bulunmaktadır” dedi.
C vitamininin hassas bir yapı içerdiğini söyleyen Ercoşkun, “Işığa, sıcaklığa ve oksijene oldukça duyarlıdır. Sebzeler pişirildiğinde C vitamini aktivitesi azalmaktadır. Meyveler ise ısıl işleme maruz kalmadığı için doğal haliyle vücuda girebilmektedir. C vitamini yüksek maydanoz, roka, dereotu gibi ürünlerin taze tüketilmesi de günlük ihtiyacın karşılanmasında önemli bir rol oynamaktadır” ifadelerini kullandı.
Bu besinlerin taze tüketilmesinin vitamin kayıplarını azaltacağını belirten Ercoşkun, sebze ve meyvelerin aşırı pişirilmeden tüketilmesinin önemine işaret etti.
Yeterli sıvı tüketimi, düzenli uyku ve stres yönetiminin de bağışıklık sistemini destekleyen önemli etkenler olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Hüdayi Ercoşkun, “Sağlıklı yaşam alışkanlıkları ile dengeli beslenme, kış hastalıklarına karşı en etkili korunma yollarından biridir” ifadesini kullandı.
Hangi besinde ne kadar C vitamini var
Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümüne göre, en fazla C vitamini bulunduran sebzeler şu şekildedir:
“100 gram ürün başına 100-190 mg arası C vitamini içeriği (çok zengin): Maydanoz, yeşil, kırmızı ve dolma biber, roka, brokoli, dereotu.
100 gram ürün başına 35-101 mg arası C vitamini içeriği (zengin): Kara lahana, tere, karnabahar, ıspanak.”
Vitaminlerde ise içeriklerine göre değerler şöyledir:
“100 gram ürün başına 45-75 mg arası C vitamini içeriği (zengin): Çilek, kızılcık, portakal ve suyu, kivi, ananas, limon, mandalina.”
İhlas Haber Ajansı
