Safran Hasadı Başladı: Kilogramı 600 Bin Lira
Karabük’ün Safranbolu ilçesi, UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer almakta ve burada yetiştirilen safran, “dünyanın en pahalı baharatı” olarak nitelendiriliyor. Bu yılki safran hasadının kilogram fiyatı ise 600 bin lira olarak belirlendi.
9. Safran Festivali Etkinlikleri
Bu yıl 9. kez düzenlenen Safran Festivali çerçevesinde, Yukarıçiftlik köyünde safran hasadına yönelik özel etkinlikler gerçekleştirildi. Festivale katılan misafirlere safranlı pilav ile kara çorba ikram edildi.
Ancak, bu yıl hava koşullarının etkisiyle tarlaların çamurla kaplanması, safran hasadını ciddi şekilde olumsuz etkiledi. Safran bitkisi, boya, gıda, kozmetik ve ilaç alanlarında kullanımıyla dikkat çekiyor. Ayrıca, hücre yenilenmesine yardımcı olması, hafızayı güçlendirmesi ve solunum yolu hastalıklarına karşı etkili olması gibi birçok faydasıyla yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekmeye devam ediyor.
Coğrafi Tescillenen Safranın Değeri
Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işareti tescillenen safranın bu yılki hasadından elde edilen ürünlerin fiyatları 600 bin liradan satılması planlanıyor. Safran üreticisi İsmail Yılmaz, festival süresince yoğun yağışların olumsuz etkilerini dile getirdi.
Yılmaz, “Bu yıl festival süresince yağmur etkili oldu. Bu nedenle tarlalarda yeterli miktarda safran çiçeği toplayamadık. Yoğun yağmur nedeniyle misafirlerimizi tarlalara soktuğumuzda çiçekler açmakta zorluk çekiyor,” şeklinde konuştu.
Gelecek Yıl Fiyat Tahminleri
Yılmaz, yaklaşık 8-10 gündür safran çiçeği topladıklarını ve ilerleyen günlerde hava koşullarının düzelmesiyle daha fazla hasat yapmayı umduklarını belirtti. 2024 yılı için safran fiyatının kilogram başına 450 bin lira olduğunu söyleyen Yılmaz, “Muhtemelen 2025 yılı hasadı ise 600 bin lira civarında olacaktır. Yeni ürün piyasaya çıktığında bu fiyatlarla satış yapmayı planlıyoruz,” ifadelerinde bulundu.
