Patnoslu Kadınlar İmece Usulü Kışlık Menemen Konservesi Hazırlıyor

Patnos’ta Kadınlardan Kışlık Menemen Konservesi İmeceyle Hazırlanıyor

Ağrı’nın Patnos ilçesinde yaşayan kadınlar, kış hazırlıkları kapsamında pazardan aldıkları biber ve domatesleri imece usulü ile konserveliyor.

Organik Ürünlerle Kışa Hazırlık

İlçe kadınları, zaman zaman kendi bahçelerinde yetiştirdikleri organik sebzeleri değerlendirerek, kışlık yiyecek ihtiyaçlarını karşılamaktadır. Kadınlar bir araya gelerek, geleneksel yöntemlerle menemen konservesi yapmak için çalışmalarını sürdürmektedir.

Toplanan biber ve domateslerin önce kabukları ayrılır, ardından doğranarak büyük bir kazanda yaklaşık iki saat boyunca kaynatılır. Kaynayan bu karışım, son aşamada sıcak şekilde cam kavanozlara ya da özel saklama poşetlerine konulmaktadır. Hava almayacak şekilde kapatılan poşetler, tazeliklerini uzun süre koruyarak bozulmadan saklanabilecektir.

El Emeği ile Üzerinde Çalışılan Konserve

Merve Aşar, yaptığı açıklamada, kışlık menemen konservesi için kullandıkları ürünler hakkında bilgi verdi. Aşar, pazardan aldıkları 30 kilogram domatesten yaklaşık 50 kavanoz menemen konservesi elde ettiklerini açıkladı.

“Kullandığımız domates ve biberler, kazanda iki saat boyunca odun ateşinde kaynatılıyor. Kaynama işleminin ardından hazırladığımız karışım, cam kavanozlara konulup üç gün boyunca uyutmaya bırakılıyor. Şişeleri bezle sararak sıcaklığının yavaşça düşmesini sağlıyoruz. Bu şekilde kapaklar hava almayacak biçimde sıkıca kapanmıştır. Kış aylarında bu konserveleri tıpkı taze gıda gibi tüketmek mümkün oluyor” diyerek süreç hakkında bilgi veren Merve Aşar, bu geleneğin yıllardır devam ettiğini vurguladı.