Nöbetçi Eczaneler
Kuru Üzümde Kalite Araştırmaları Devam Ediyor
Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü’nden Ziraat Yüksek Mühendisi Mustafa Sacit İnan, yapılan araştırmalar sonucunda tel sergi yöntemi ile kuru üzümde kalite artışının sağlandığını ancak bunun yüksek maliyet nedeniyle üreticiler tarafından sıklıkla tercih edilmediğini açıkladı.
Manisa’nın Üzüm Hasadı Başladı
Manisa ve çevresindeki ilçelerde Sultani çekirdeksiz üzüm hasadı başladı. Bağcılık Araştırma Enstitüsü’nün uzmanlarından İnan, tel sergi uygulamasının üründeki kaliteyi artırma potansiyeline sahip olduğunu ancak maliyetlerin yüksek olmasının üreticilerin bu yöntemi tercih etmemesine neden olduğunu sözlerine ekledi.
İnan, Manisa’nın dünyada Sultani çekirdeksiz üzümün en önemli merkezlerinden biri olduğunu belirterek, hasat zamanının belirlenmesinin kalite ve randıman üzerinde büyük bir etkisi olduğuna dikkat çekti. “Hasat tarihinin doğru belirlenmesi kritik öneme sahiptir. Sultani çekirdeksiz üzümlerimizi 22-23 hatta 24 kuru madde oranına ulaşmadan kesmememiz gerekir. Üreticiler arasında ‘yaş üzüm tatlı para, ekşi üzüm tatlı para’ gibi sözler dolaşsa da, kuru madde oranları ile hasat zamanının belirlenmesi arasında büyük farklar mevcut. 18 ile 24 arasında yapılan kesimler, yüzde 20’ye varan randıman farkı oluşturabiliyor. Bu durum, aynı zamanda kuru üzüm kalitesini etkiliyor. Dolayısıyla, briks değerinin 23-24’e ulaştığından emin olduktan sonra hasat yapmakta büyük fayda var.” diye belirtti.
Tel Sergilerin Avantajları
Hasat döneminin başlamasıyla birlikte üzüm kurutma sezonunun da başladığını ifade eden İnan, Enstitü bünyesinde yetiştirilen üzümlerin tel ve beton sergilerde kurutulduğunu belirtti. Tel sergilerin, temiz ve kaliteli ürün elde edilmesine katkı sağladığına dikkat çekerken, “Tel sergiler, toprak, yabancı maddeler gibi etkenlerden uzakta, temiz bir ortamda kurutma sağlar. Kuruma süresi biraz daha uzasa da, yapılan araştırmalar neticesinde tel sergilerin en az 1-1,5 puan daha avantaj sağladığı kanıtlanmıştır.” dedi.
Maliyet ve Yatırım Sorunu
Yeni kurutma sistemi hakkında bilgi veren İnan, bunun ekonomik anlamda bir yatırım gerektirdiğini kaydetti. İnan, “Üreticinin tel sergi sistemini tercih etmemesinin nedenleri arasında yüksek maliyet bulunuyor. Ayrıca, sabit bir alan ve uygun zemin gereksinimi de bir diğer engel. Yine de bu tür sergilerin büyük bir avantaja sahip olduğu aşikar. Son yıllarda yağmur nedeniyle üzüm hasadında yaşanan sorunları azaltmak için tel sergiler kapatılabiliyor ve bu da ciddi bir koruma sağlıyor. Ancak maliyetlerin yüksek olmasından ötürü üreticiler bu yöntemi benimsemekte zorluk yaşıyor.” diye konuştu.
İnan, tel sergi ile üzümleri kurutarak, kalite puanlarında önemli bir artış sağlanabileceğini ve bu durumun ihracatta avantaj oluşturabileceğini vurguladı.