Merzifon’da Savaş Aletinden Kebaba: Topuz Kebabı Tüketicilerden Yoğun İlgi Gördü

Merzifon’da Savaş Aleti Kebap Sunumuna Dönüştürüldü

Amasya’nın Merzifon ilçesinde geleneksel bir kebap sunumu, tarihin ilginç bir yönünü gün yüzüne çıkarıyor. Önceden yalnızca savaşlarda kullanılan topuz, şimdi lezzetli kebapları sunmak için tasarlandı. Kızgın topuz, 500 derece ısıda ocakta ısıtılıp, ardından sıcaklığında düşürülerek hazırlanıyor. Bu eşsiz sunumla az pişmiş etler, görenleri şaşkınlık içinde bırakıyor.

Topuz Kebap Nasıl Yapılıyor?

Özel bir tasarıma sahip topuzun sivri çıkıntılarına, öncesinde az pişirilmiş et çeşitleri yerleştiriliyor. Bunun ardından, sebze ve çeşitli soslar eklenerek, topuz kebabı oluşturuluyor. Restoranlarda sunulan bu kebap, iç pilavı ile birlikte müşterilere servis ediliyor. Zengin içeriği sayesinde, bonfile, antrikot, tavuk budu ve kuzu pirzola gibi çeşitli etler, yemeğin lezzetini katlıyor. Merzifon 1. Uluslararası Gastronomi ve Turizm Festivali’nde büyük ilgi gören bu kebap türü, usta şefler ve katılımcılar tarafından merakla izleniyor.

Savaş Aletinden Barışa

Kebap ustası Yusuf Kavalcı, müşterileri savaş aletini kebap sunumunda görmekte şaşırdıklarını belirterek, “Savaş istemiyoruz, barış istiyoruz. O yüzden bu savaş aletini, köfte ve kebap dünyasına dönüştürdük.” ifadelerini kullandı. Yöresel mutfak üzerine çalışan gurme Yaman Kesim de, “Savaşlarda kullanılmış topuz, şimdi mutfaklarımıza geldi. Bu sunum gerçekten bir gösteri niteliğinde. Merzifon Taşhan’a gelen konuklar bu lezzeti beğeniyor.” dedi.

Öne Çıkan İsimler ve Festival

Bölgedeki etkinliğe dâhil olan ünlü şefler, festivalde geliştirdikleri yeni ürünlerle de dikkat çekiyor. İş insanı Bora Oymak, “Topuz kebabı, bölgemizin en meşhur yemeklerinden biridir. Yapım sürecinde çıkan alevler ve ateş gerçekten etkileyici. Lezzeti ise harika.” diyerek, bu ilginç lezzeti tanıttı. Hikayesi ve sunumu ile Merzifon’un damak tadını zenginleştiren topuz kebabının, bölge mutfağındaki önemi her geçen gün artıyor.

: OCAKTA 500 DERECE ISITILIP ARDINDAN SICAKLIĞI YARIYA DÜŞÜRÜLEN KIZGIN TOPUZUN ÜSTÜNE ASILAN AZ PİŞMİŞ ETLERİ GÖRENLER ŞAŞIRIYOR.

: YARIM SAATTEN FAZLA SÜREYLE SICAK KALAN BONFİLE, ANTRİKOT, TAVUK BUDU VE GÖĞSÜ İLE KUZU PİRZOLA BULUNAN BU İLGİNÇ KEBAP TÜRÜ MERZİFON BELEDİYESİ VE TÜRKİYE AŞÇILAR FEDERASYONU İŞ BİRLİĞİYLE İLKİ GERÇEKLEŞTİRİLEN MERZİFON 1. ULUSLARARASI GASTRONOMİ VE TURİZM FESTİVALİ’NDE YOĞUN İLGİ GÖRDÜ. YAPILIŞI USTA ŞEFLER VE VATANDAŞLAR TARAFINDAN MERAKLA TAKİP EDİLİP GÖRÜNTÜLENDİ.

: RESTORANLARINA GELEN MÜŞTERİLERİNİN BİR SAVAŞ ALETİNİN KEBAP SUNUMUNDA KULLANILDIĞINI GÖRÜNCE ŞAŞIRDIKLARINI BELİRTEN KEBAP USTASI YUSUF KAVALCI, “SAVAŞ İSTEMİYORUZ, BARIŞ İSTİYORUZ. O YÜZDEN SAVAŞ ALETİNİ KEBABA DÖNÜŞTÜRDÜK” DEDİ.

: RESTORANLARINA GELEN MÜŞTERİLERİNİN BİR SAVAŞ ALETİNİN KEBAP SUNUMUNDA KULLANILDIĞINI GÖRÜNCE ŞAŞIRDIKLARINI BELİRTEN KEBAP USTASI YUSUF KAVALCI, “SAVAŞ İSTEMİYORUZ, BARIŞ İSTİYORUZ. O YÜZDEN SAVAŞ ALETİNİ KEBABA DÖNÜŞTÜRDÜK” DEDİ.

: YÖREDE GELENEKSEL YEMEKLER ÜZERİNE ÇALIŞMALARDA BULUNAN GURME YAMAN KESİM DE, “SAVAŞLARDA KULLANILAN TOPUZ BİR ŞEKİLDE MUTFAĞA TAŞINMIŞ. BU BİR ŞOVDU VE TUTTU. MERZİFON TAŞHAN’A GELEN KONUKLAR TARAFINDAN BEĞENİLEREK TÜKETİLİYOR” DİYE KONUŞTU.

: YURDUN DÖRT YANINDAN USTA ŞEFLERİN DE KATILDIĞI FESTİVALE GELİŞTİRDİKLERİ ANKASTRE ÜRÜNLERLE DESTEK OLAN İŞ İNSANI BORA OYMAK İSE, “TOPUZ KEBABI BÖLGEMİZİN EN MEŞHUR YEMEKLERİNDENDİR. YAPILIRKEN ATEŞLER, ALEVLER ÇIKIYOR. ÇOK LEZZETLİ” ŞEKLİNDE KONUŞTU.

: YURDUN DÖRT YANINDAN USTA ŞEFLERİN DE KATILDIĞI FESTİVALE GELİŞTİRDİKLERİ ANKASTRE ÜRÜNLERLE DESTEK OLAN İŞ İNSANI BORA OYMAK İSE, “TOPUZ KEBABI BÖLGEMİZİN EN MEŞHUR YEMEKLERİNDENDİR. YAPILIRKEN ATEŞLER, ALEVLER ÇIKIYOR. ÇOK LEZZETLİ” ŞEKLİNDE KONUŞTU.

: YURDUN DÖRT YANINDAN USTA ŞEFLERİN DE KATILDIĞI FESTİVALE GELİŞTİRDİKLERİ ANKASTRE ÜRÜNLERLE DESTEK OLAN İŞ İNSANI BORA OYMAK İSE, “TOPUZ KEBABI BÖLGEMİZİN EN MEŞHUR YEMEKLERİNDENDİR. YAPILIRKEN ATEŞLER, ALEVLER ÇIKIYOR. ÇOK LEZZETLİ” ŞEKLİNDE KONUŞTU.