Aydın’ın Koçarlı İlçesine Meslek Okulu Gibi Hizmet Eden Pideci
Aydın’ın Koçarlı ilçesindeki 45 yıllık pide ustası 60 yaşındaki Hamit Tosun, işletmesini adeta bir meslek okulu gibi yönetiyor. Çırak olarak işe başlayan her çalışanını kalfalık ve ustalık seviyesine kadar yetiştiren Tosun, mesleğini yaşatmanın yanı sıra gençlere de iş imkanı sunuyor.
Usta Öğretici Hamit Tosun’un Deneyimi
Tosun, kariyerine yarım asır boyunca pek çok çırak yetiştirmeyi başardı. Gençlere pide yapmanın yanı sıra iş disiplinini, müşteri ilişkilerini ve meslek ahlakını da öğretmekte. Sabrın ve emeğin bu alandaki en önemli unsurlar olduğunu belirten Hamit usta, çırağa ustalık yolunda gereken her detayı aktararak onların mesleği en iyi şekilde öğrenmesini sağlıyor. Pideciliğin zahmetli bir iş olduğunu ifade eden Tosun, gençlerin bu mesleğe yönelmesi gerektiğinin altını çiziyor. Yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması ise onun için büyük bir mutluluk kaynağı.
Pidecilik Serüveni ve Eğitici Yaklaşım
Küçük yaşlarda meslek hayatına atılan Tosun, “İlkokuldan sonra kahvehanede çalışıyordum. Sonrasında pideciliğe geçerek hem karnımı doyurdum hem de bir meslek edindim. Çıraklığım süresince bu işten büyük zevk aldım ve üç gün sonra pide doğramaya başladım” şeklinde konuştu.
Aynı zamanda bir eğitimci olarak da faaliyet gösteren Tosun, yıllar içindeki birçok ustayla gurur duyduğunu belirterek, çalışanlarını okul disiplininde eğittiğini ifade ediyor. İşletmesini “pideci okulu” olarak tanımlayan Tosun, her yıl bir eleman yetiştirdiklerini ve ustalık arayanlara iş yeri açma imkanı sunduklarını aktardı.
Gençlere Destek ve İş İmkanları
Bir saatte 5 bin pide hazırlama kapasitesine sahip olduklarını belirten Hamit Tosun, Aydın’ın farklı ilçelerinden de elemanların zaman zaman işletmede çalıştığını vurguladı. Elemanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeleri amaçladığını kaydeden Tosun, “Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe bana ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi benim için çok önemli” sözlerini ekledi.
Çalışanların Görüşleri
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini belirtti. Uçaravcı, “Burası sadece bir işyeri değil, aynı zamanda bir okul gibi. Burayı ailem gibi görüyorum. Ustamız buradakileri ustalık seviyesine getirdiğinde, kendi iş yerlerini açma fırsatı sunuyor” diyerek Hamit Tosun’un öğretici yaklaşımını vurguladı.
