Kilis’te 37 yıllık tatlı ustası, kente özgü cennet çamurunu modern bir dokunuşla ‘burger tatlı’ya dönüştürerek geleneksel lezzeti yeni nesille buluşturdu.
Kilis’te 8 yaşından bu yana tatlıcılık mesleğiyle ilgilenen 45 yaşındaki usta, kente özgü cennet çamuru ve katmeri modern bir yorumla yeniden ele aldı. “Hamur adam” olarak tanınan usta, geleneksel lezzetleri genç nesle sevdirmek amacıyla ‘burger tatlı’ adını verdiği yeni bir tatlı ortaya çıkardı.
Meslekte 37 yılı geride bıraktığını belirten usta, tatlıcılığın kendisi için bir tutku olduğunu ifade ederek, “Kilis’in kendine has tatlıları var. Cennet çamurumuz ayrı bir lezzet. Biz de buna bir farklılık katmak istedik. Yeni nesle sevdirelim, daha çok tattıralım diye burger tatlıyı çıkardık” dedi.
Burger tatlının yapım aşamasını da anlatan usta, hamurların tek tek sarılıp açıldığını, aralarına fıstık konularak kalıplara basıldığını belirtti. Tatlının kızgın yağ ile yağlandıktan sonra 220 derecedeki fırında yaklaşık 35 dakika pişirildiğini söyleyen usta, “Pişen tatlıların üzerine kendi kaynattığımız pancar şekerinden üretilen şerbeti ekliyoruz. İsteğe göre arasına cennet çamuru, kaymak ve dondurma ilave edilebiliyor” şeklinde konuştu.
Burger tatlının fıstıklı ve sade olmak üzere iki çeşidinin bulunduğunu ifade eden usta, iç dolguda cennet çamuru ve kaymağın öne çıktığını kaydetti.
Yeni lezzeti tadan müşteriler ise burger tatlıyı çok sevdiklerini belirterek, bu özgün tatlının eşsiz ve muhteşem olduğunu dile getirdi.
İhlas Haber Ajansı
