Kars’ta Kadınlar İmece usulü Erişte Keserek Kış Hazırlığı Yapıyor

Dayanışma ve Geleneğin Sembolü: Erişte Hazırlığı

Kars’ta geleneksel bir dayanışma örneği sergileniyor. Kadınlar, kış erzaklarını hazırlamak amacıyla imece usulüyle erişte kesme etkinliği gerçekleştiriyor.

Eylül ayının gelmesiyle birlikte hava sıcaklıkları düşerken, Karslı kadınlar bir araya gelerek kış sofralarının vazgeçilmez unsuru olan erişteyi el birliğiyle pişiriyor. Köy evlerinde bir araya gelen kadınlar, birlikte hamur yoğuruyor, açıyor ve serdikleri bembeyaz unlu hamurları dikkatlice keserek erişteye dönüştürüyorlar.

Akyaka’nın Duraklı köyünde buluşan kadınlar, ilk olarak hamurları yoğurdu, ardından imece usulü hamurları açarak kışlık eriştelerini kesmeye girişti.

Gülsen Demirkaya, Duraklı köyünde komşularıyla birlikte kış hazırlıklarını yaptıklarını belirterek, “Arkadaşlarla toplanarak kış ayları için erişte kesiyoruz. Bu, köyümüzün yemek geleneklerinden biridir ve kışın sıkça hazırlanır. Erişte aşını, mercimekle ve patatesle yapıyoruz,” dedi.

Bir Kültürel Miras: Erişte Hazırlığı

Kars’taki bu geleneğin sadece bir mutfak hazırlığı olmadığı, aynı zamanda bir sosyalleşme aracı olduğuna dikkat çekiliyor. Bu buluşmalar, komşuluk ilişkilerini güçlendirirken, nesilden nesile aktarılmakta olan bir kültürel miras oluşturuyor.

Yaşlı kadınlar, genç nesillere erişte yapımında dikkat edilmesi gerekenleri öğretirken, bir yandan da keyifli sohbetler ve fıkra anlatımlarıyla samimi bir dayanışma ortamı oluşuyor.

Günümüzde doğal ve katkı maddesi içermeyen gıdaların öneminin yeniden anlaşıldığı bu dönemde, Kars’ta sürdürülen bu gelenek sadece lezzetli erişte üretmekle kalmıyor; aynı zamanda toprak ve insanlığın köklü değerlerini yaşatmaya devam ediyor. Kesilen erişteler, güneşte kurutulup kış boyunca tüketilebilir hale gelecek ve Kars’ın meşhur kaz eti ile birlikte sofralarda yer alarak lezzet patlaması yaratacak.