Gökova’da Sarı Susam Hasadı Sürüyor: İşçi Bulmakta Zorlanan Üreticiler Dönüşümlü Çalışıyor

Gökova Körfezi’nde Susam Hasadı Devam Ediyor

Muğla’nın ünlü mavi yolculuk güzergâhı olan Gökova Körfezi’nin uç noktasında, Akçapınar ve Akyaka çevresindeki ovada sarı susam hasadı için çalışmalar sürüyor.

Bu sezon, altın sarısı rengi ve kendine özgü aromasıyla dikkat çeken Gökova Susamı, özellikle Japon restoranlarında tercih edilen bir malzeme olma özelliğini taşıyor. İklim koşullarının bu yıl elverişli olması nedeniyle, üreticiler rekoltenin geçmiş yıllara göre daha fazla olmasını bekliyor.

Erken Saatlerde Başlayan Hasat Süreci

Gökova’nın iyotlu rüzgarları ile tat ve aroma özellikleri artan Gökova Susamı’nın hasadı, sabah saatlerinin erken saatlerinde başlıyor. Ancak, işçi sıkıntısı çeken susam üreticileri, birkaç işçi ile dönüşümlü olarak hasat yapma yöntemi kullanarak mahsul elde etmeye çalışıyor.

Geleneksel yöntemler kullanılarak elde edilen bu ürün, sulama ve gübreleme yapılmadan yetiştiriliyor. Söküm işlemleri, Ağustos ayının ortalarında başlar ve Eylül ortalarına kadar devam eder. Elle hasat edilen fideler, düzgün bir şekilde istiflendikten sonra güneşte kurutulmak üzere bırakılıyor.

Kuruma Aşaması ve İşçi Sıkıntısı

Gökova’daki susamların hasadında en kritik aşama, kurutma işlemi sonrasında yapılan yuva boşaltma işlemi. Bu süreçte susamlar, elle silkelenerek rüzgar yardımıyla tarlada hasat ediliyor.

Susam üreticisi Ayşe Akyüz, işçi bulmakta zorlandıklarını dile getirerek, “Hasadımıza başladık; 21 gün sonra silkeleniyor. İşçi sıkıntımız var, dışarıdan işçi getirmek zorunda kalıyoruz. Kilosu geçen yıl 150 liraydı, bu sene ne olacağını bilmiyorum.” ifadelerini kullanıyor.

Japonların Gözdesi Gökova Susamı

Gökova Susamı’nın en büyük alıcılarından biri Japonlar oldu. Adem Akyüz, “Susamımızın yağlı olması nedeniyle çok tutuluyor. Tacirler geldiğinde buna birinci kalite diye tabir ediyorlar. Suya ihtiyaç duymayan bu susam, özellikle Japonya’ya ihraç ediliyor. Japonlar, bu susamı suşi ve çiğ balıkların üzerine kullanıyor.” şeklinde konuştu.

Gökova’nın bu özel ürünleri, sadece yerel pazarda değil, uluslararası alanda da büyük ilgi görüyor.