Glütensiz Diyet Uygulaması Hassasiyet Olmadan Sağlıklı Değil

Glütensiz Beslenme Hakkında Önemli Uyarılar

Glütene karşı duyarlılığı olmayan bireylerin sürekli glütensiz bir diyet izlemelerinin sağlıklı bir yöntem olmadığı, Fırat Üniversitesi Hastanesi’nden Prof. Dr. Mehmet Yalnız tarafından açıklandı. Prof. Dr. Yalnız, “Bu durum, temel besin kaynaklarımız olan arpa ve buğdayı beslenme programlarımızdan çıkardığımız anlamına geliyor. Böyle olunca, kalsiyum gibi vücut için hayati öneme sahip olan bazı besin maddelerini alma şansımız azalıyor” dedi.

Glüten ve Sağlık Üzerindeki Etkileri

Gastroenteroloji biliminde uzman olan Prof. Dr. Yalnız, glütenin buğday, arpa ve çavdar gibi başlıca tahıllarda yer alan bir besin öğesi olduğunun altını çizdi. “Glüten, çölyak hastalığına neden olabilir. Bu hastalar için glüteni tamamen diyetten çıkarmak gerekmektedir. Glütensiz diyet, özellikle çölyak hastaları için zorunlu bir beslenme biçimidir. Bunun yanı sıra, ‘glüten hassasiyeti’ adı verilen durum, daha çok bir alerjik tepki olarak değerlendirilebilir ve tedavisi genel anlamda daha basittir. Glütensiz diyet uygulamak mümkündür fakat teşhis edilmesi zor olabilir. Ömür boyu süren glütensiz beslenme gerektiren durumlar bulunduğu gibi, bazı hastalar için bu durum geçici de olabilmektedir. Yine de birçok insan, glüten bursız bir diyeti gereksiz yere benimsemekte” diye ekledi.

Yanlış Algı ve Beslenme Seçenekleri

Prof. Dr. Yalnız, “Hiçbir tıbbi mevcut belirsizlik olmaksızın, bir sağlık uzmanı tarafından glüten duyarlılığı tespit edilmemişse, kalıcı bir glütensiz diyet izlemenin doğru olmadığını düşünüyorum. Temel besin kaynaklarımızın beslenmeden çıkarılması, kalsiyum ve diğer gerekli besin değerlerini almamıza engel olabilir. Üstelik, glütensiz beslenme, kalp hastalığı, obezite, kolesterol ve metabolik bozukluk riskini artırarak halk sağlığı açısından tehlikeler yaratabilir. Şişkinlik ya da gaz şikayetleri gibi sorunlar yaşanıyorsa, bu durumları glütensiz beslenmek için bir gerekçe olarak görmemek gerektiğini savunuyorum” şeklinde açıklamada bulundu.