Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, “2026 yılının 8’inci ayına kadar ekmeğin kilogram fiyatı 75 TL’nin üzerinde olmayacak. Zam yapmayı düşünmüyoruz” açıklamasında bulundu.
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, yeni yıla sayılı günler kala ekmek ve simit fiyatları ile fırıncıların sorunları hakkında bir basın toplantısı yaptı. Federasyon binasında gerçekleştirilen açıklamada, Balcı, ekmek fiyatlarını etkileyen un ve maya fiyatlarına dikkat çekti, ayrıca marketler tarafından yapılan ekmek iadelerine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
**”Fırıncılar Federasyonu olarak ekmek fiyatını bugüne kadar diyalog halinde belirledik”**
Balcı, 25 Aralık’ta Resmi Gazete’de yayımlanan 7571 Sayılı Kanun’a atıfta bulunarak, daha önceki 5362 sayılı Esnaf Kanunu’nun 62’nci maddesindeki değişiklikleri dile getirdi: “Birlikler tarafından hazırlanıp bakanlık görüşünden sonra onaylanan fiyat tarifeleri artık sadece bakanlığın müspet görüşü alındıktan sonra birlikler tarafından onaylama zorunluluğu getirildi. Yani illerde bakanlık görüşü alınan simit ve ekmek fiyatları, Ticaret Bakanlığı’nın olumlu görüşü sonrasında birlik tarafından verilip yürürlüğe girecek. Eğer Ticaret Bakanlığı olumlu bir görüş vermezse illerde uzlaşma komisyonuna gidilecek. Uzlaşma komisyonu 6 kişiden oluşuyor. Vali ya da vali yardımcısının başkanlığında ticaret il müdürlüğü, defterdarlık, belediye, ticaret odası ve esnaf odalarından oluşuyor. Bu komisyonun vereceği karar ile ekmek veya simit fiyatları yürürlüğe girecek. Biz bugüne kadar ekmek fiyatı belirlenirken Ticaret Bakanlığı ile diyalog halinde çalışıyorduk ve bu kanunla yazılı hale gelmiş oluyor. Biz, ekmeklik un fiyatının kanunla belirlenmesini talep ediyoruz. Bu daha adil bir sistem sağlaması açısından önemli. Uygulamada herhangi bir sorun olmayacak. Türkiye Fırıncılar Federasyonu, ekmek fiyatını belirlerken ilgili kuruluşlarla sürekli diyalog hâlinde olmuştur. Ahilik geleneğimiz gereği eşitlik, adalet ve tüketici haklarını gözetme prensiplerimizi sürekli koruduk. Kendimizin ve halkımızın gıda maddesi olan ekmek fiyatında gereken özeni gösterdiğimiz için fiyatları birlikte belirledik.”
**”2026 yılında ekmeğe zam yapmayı düşünmüyoruz”**
Balcı, geçmiş yıllarda yapılan zamlara bakarak, “2023 yılında Tarım Bakanlığı’nın un fiyatlarındaki destekleri ile ekmek fiyatının bir yıl içinde yüzde 17,5 arttığını görüyoruz. Un fiyatlarında ciddi bir artış olmaması durumunda, fırıncı esnafının ekmek fiyatına yansıdığını net bir biçimde görmekteyiz. 2024 yılına baktığımızda ise ekmek fiyatındaki artışın yüzde 25 ile sınırlı kaldığını görmekteyiz. 2024 yılının son 6 ayında, Ocak ayına kadar ekmek fiyatında bir değişiklik olmaması durumunda, 2025 yılına ait bu fiyat artışının yüzde 25 olduğunu görmekteyiz. Toplamda bakıldığında ortalamamız yüzde 30’a ulaşıyor. 2024 ve 2025 yıllarını baz alacak olursak yıllık ortalama yüzde 37,5 oluyor. Biz, 2026 yılının 8’inci ayına kadar, Maliye Bakanlığımız tarafından belirlenen enflasyonu göz önüne alarak halkımızın temel gıdası olan ekmek fiyatında herhangi bir değişiklik yapmayı düşünmüyoruz. Bugün itibariyle ekmekte ülke genelinde 8’inci aydan itibaren uygulanacak kilogram fiyatı 75 TL’nin üzerinde olmayacaktır. 75 TL’nin altında olan ve 4 aydır fiyatına yansımayan illerimiz, bu yansımayı sağlayabilir. Ancak 8’inci aydan itibaren örneğin İzmir, Bursa, Ankara, İstanbul, Kocaeli ve Sakarya gibi birçok ilde uygulanan fiyat aynı şekilde 75 TL olarak devam edecektir.” dedi.
**”150 tane verdiğiniz ekmekten 50 tanesini iade alıyorsanız zaten ortada ticaret yok demektir”**
Ekmek israfının boyutlarına da değinen Balcı, “Sektörün en ciddi sorunlarından biri ve halkımızın sorunu olan ekmek israfı, günlük 6 milyon 100 bin ekmeğin israfına sebep olmaktadır. Bu durum, fırıncı esnafının kazancını da olumsuz etkileyebilmektedir. Ürettiği ekmeğin bir zincir markete götürdüğünde, 150 ekmekten 40 veya 50 tanesinin iadesi, esnafın ticaret yapmasını imkânsız hale getiriyor. Bu nedenle zincir marketlerin hızlı bir şekilde düzenleme yapması gerekiyor. Eğer bu konuda gerekli çalışmalar yapılmazsa yaptırımlar kaçınılmaz olacaktır. Ekmek israfını azaltmamız ve fırıncımızın kazancını korumamız mümkün olmayacaktır. İstediğiniz kadar ekmek fiyatını yükseltin, eğer 150 ekmekten 50’sini geri alıyorsanız orada ticaret yok demektir. Bu aşırı ekmek iadeleri, kanun veya yönetmelikle düzeltilmesi mümkün değil. Zincir marketlerin bu durumu kendileri ortadan kaldırmaları gerekiyor. Ya düzeltecekler ya da düzeltecekler. Bu sorun çözülmeden bir yere varmamız mümkün değil” şeklinde konuştu.
İhlas Haber Ajansı
