Balcı, “Fırıncılar Federasyonu olarak ekmek fiyatını bugüne kadar diyalog halinde belirledik” dedi. Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, ekmek ve simit fiyatları ile fırıncıların sorunları hakkında çeşitli açıklamalarda bulundu. Federasyon binasında gerçekleştirilen basın toplantısında konuşan Balcı, 25 Aralık’ta resmi gazetede yayınlanan 33 bin 118 sayılı TBMM’de kabul edilen 7 bin 571 sayılı kanuna göre daha önceki 5 bin 362 sayılı esnaf kanunu 62’nci maddesindeki değişiklik hakkında bilgi verdi. Balcı, “Birlikler tarafından hazırlanıp bakanlık görüşünden sonra onaylanan fiyat tarifeleri, bundan sonra bakanlığın müspet görüşü alındıktan sonra birlikler tarafından onaylanma mecburiyeti getirildi. Yani illerde bakanlık görüşü alan simit ve ekmek fiyatları, Ticaret Bakanlığı’nın olumlu görüşü alındıktan sonra birlik tarafından yürürlüğe girecek. Eğer Ticaret Bakanlığı’nın olumlu görüşü olmazsa, illerde uzlaşma komisyonuna gidilecek. Uzlaşma komisyonu 6 kişiden oluşmaktadır. Vali veya vali yardımcısının başkanlığında ticaret il müdürlüğü, defterdarlık, belediye, ticaret odası ve esnaf odalarından oluşmaktadır. Bu komisyonun vereceği karar ile ekmek veya simit fiyatları yürürlüğe girmiş olacak. Biz bugüne kadar ekmek fiyatı belirlerken Ticaret Bakanlığı ile sürekli diyalog halinde çalıştık. Ticaret Bakanlığı, tüm esnaf ve sanatkârımıza göstermiş olduğu duyarlılığı ekmek ve simit fiyatları belirleme noktasında federasyonumuzla sürekli bir iletişim içerisinde olmuştur. Bu yasa ile yazılı hale getirilmiş oluyor. Biz tüm girdilerin serbest olduğu ekmek ve simit fiyatlarının kanunla bakanlık görüşüne bırakılmasıyla birlikte, en azından un fiyatının, ekmeklik un fiyatının kanunla belirlenmesi talebinde bulunuyoruz. Daha adil olması açısından. Aksi takdirde, uygulanmaya bakacak olursak, bir değişiklik olmuyor. Bizim bu konuda bir endişemiz yok. Türkiye Fırıncılar Federasyonu bugüne kadar ekmek fiyatını belirlerken yine ilgili kurulumlarla görüşerek diyalog içinde belirlemiştir. Ahilik geleneğinden gelen kültürümüzle birlikte eşit davranma, adil olma, tüketici düşünme prensibini sürekli gözettik. Yani halkımızın temel gıda maddesi olan ekmek fiyatında gerekli hassasiyetle gerek federasyon olarak, gerekse bakanlık bu konuda mutabık kalarak bir çözüm geliştirmiş olduk.” ifadelerini kullandı.
**”2026 yılında ekmeğe zam yapmayı düşünmüyoruz”** Geçmiş yıllarda yapılan zam oranlarını değerlendirirken Balcı, “2023 yılında Tarım Bakanlığı’nın un fiyatlarında yaptığı destekleme ile birlikte bir yıl içerisinde ekmek fiyatının yüzde 17.5 arttığını gördük. Yani un fiyatında bir iyileşme olması durumda fırıncı esnafının ekmek fiyatına yansıdığını açık bir şekilde görmekteyiz. 2024 yılına baktığımızda da artışın yüzde 25 ile sınırlı kaldığını görmekteyiz. 2024 yılının son 6 ayında, ocak ayına kadar ekmek fiyatında bir değişiklik olmaması nedeniyle 2025 yılındaki fiyat artışı yüzde 25 olarak gerçekleşti. Ortalama bakacak olursak, yıllık ortalamamız yüzde 30’a geliyor. 2024 ve 2025’i temel alacak olursak bu ortalama yüzde 37.5 oluyor. Biz 2026 yılında Maliye Bakanlığımızın belirlediği enflasyonla mücadele kapsamındaki rakamları yakalayabilmek adına, halkımızın temel gıdası olan ekmekte, bugün asgari ücretin artmasıyla birlikte çalışanlarımızın ücret artışına rağmen, yine 8’inci ayda ülke genelinde kilogramı 75 lira olan ekmek fiyatını belirlerken, un fiyatı 900 liradan bin lira bandına, maya fiyatı ise 600 liradan 975 lira olmasına rağmen halkımıza iyi bir haberle girmek için ekmek konusunda bir değişiklik yapmayı düşünmüyoruz. Bugün itibarıyla ekmekte ülke genelinde 8’inci aydan itibaren uygulanan kilogram fiyatı 75 liranın üzerinde olmayacak. 75 liranın altında olan, son 4 aydır fiyatına yansıtmayan illerimiz, bunu yansıtabilirler. Ancak 8’inci aydan itibaren, örnek verecek olursak İzmir’de, Bursa’da, Ankara’da, İstanbul’da, Kocaeli’nde, Sakarya’da birçok ilde uygulanan fiyat 75 lira olarak devam edecektir.” dedi.
**”150 tane verdiğiniz ekmekten 50 tanesini iade alıyorsanız zaten ortada ticaret yok demektir”** Ekmek israfının geldiği boyuta da değinen Balcı, “Sektörün en büyük sorunlarından biri ve halkımızın sorunu olan ekmek israfıdır. Günde 6 milyon 100 bin adet ekmek israf edilmektedir. Bu durum, fırıncı esnafının kazancını da doğrudan etkilemektedir. Ürettiği ekmeği bir zincir markete götürdüğünde, 150 adet ekmek götürdüğünde 40 veya 50 tanesini iade aldığında, esnafımızın ticaret yapması mümkün olmuyor. Dolayısıyla bu konuda zincir marketler kendilerine hızlı bir şekilde çeki düzen vermelidir. Zincir marketler, bu ekmek iadesi konusunda gerekli çalışmayı yapmadıkları takdirde, bununla ilgili yaptırımlar kaçınılmaz olacaktır. Hem biz ekmek israfını azaltamayız, hem de fırıncımızın kazancının sürdürülmesini sağlayamayız. Siz ekmek fiyatını istediğiniz kadar yükseltin. Götürdüğünüz yerde 150 tane verdiğiniz ekmekten 50 tanesini geri alıyorsanız, zaten ticaretiniz 50 ekmekle olmuyor. Ticaret yok demektir. Dolayısıyla ekmek iade oranını düşürmek için bunu kanunla, yönetmelikle düzeltmek mümkün değildir. Zincir marketler bu olumsuzluğu kendileri ortadan kaldıracaklar. Ya bu durumu düzeltmek zorundalar ya da sorun devam edecektir. Bunu düzeltmeden bir yere varmak mümkün değildir.” diye konuştu.
İhlas Haber Ajansı
