Eskişehirli Aktar Metin Ağılönü: “Sağlıklı Turşu İçin Kaya Tuzu ve Doğal Malzemeler Şart”

Eskişehir’de Sağlıklı Turşu Yapmanın İpuçları

Eskişehir’de aktarlık yapan Metin Ağılönü, turşu yapımında kullanılan en önemli malzemelerin kaya tuzu, sirke ve sarımsak olduğunu vurgulayarak, halkı hazır ürünlerden uzak durmaya teşvik etti.

Turşu sezonunun açılmasıyla birlikte pek çok vatandaş kavanozlarını doldurmaya başladı. Uzun yıllardır aktar olarak hizmet veren Metin Ağılönü, sağlıklı turşu yapmanın püf noktalarını açıkladı. Kaya tuzunun, sirkenin ve sarımsağın turşu yapımındaki kritik malzemeler olduğunu dile getiren Ağılönü, özellikle hazır turşu karışımlarından kaçınılması gerektiğine dikkat çekti.

Kaya Tuzu Tercih Edilmeli

Turşunun sağlıklı olması için doğal malzemelere ihtiyaç duyulduğunu belirten Metin Ağılönü, tuz seçiminde dikkatli olunması gerektiğini ifade etti. “Gerçek bir turşu için en önemli malzeme Çankırı kaya tuzudur. Marketlerdeki normal tuzlar sağlıklı değildir. Bu nedenle, turşu yaparken en iyi tercih Çankırı kaya tuzudur. İnsanların kaya tuzunu kullanmaktan vazgeçmemesi gerekir” şeklinde konuştu.

Turşu Tarifi ve Malzemeler

Turşu kurmak isteyen vatandaşlarla basit bir tarif paylaştığını aktaran Ağılönü, ölçülerin doğru bir şekilde uygulanması gerektiğini vurguladı. Ağılönü, “Küçük bir kavanoza 3 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 bardak veya 1.5 bardak sirke, sarımsak ve limon tuzu ekleyerek sağlıklı bir turşu yapmanız mümkün. İster limon ekleyin, ister aroma katmak için dereotu, kereviz yaprağı, hardal tohumu ya da maydanoz da ekleyebilirsiniz” dedi.

Hazır Ürünlere Dikkat!

Son zamanlarda marketlerde satılan hazır turşu malzemelerinin tüketiminde artış gözlemlendiğini belirten Ağılönü, bu ürünlerin sağlığı tehdit edebileceğine dikkat çekerek, “Hazır turşu malzemelerinde kimyasal maddeler bulunmaktadır. Kimyasallardan uzak durmak her zaman daha sağlıklı bir tercih olacaktır. Evde doğal malzemelerle hazırlanan turşular her zaman en iyi yol olmuştur” ifadelerini kullandı.

Popüler Aroma Malzemeleri

Aroma katmak amacıyla tercih edilen malzemeler hakkında bilgi veren Metin Ağılönü, “Şu an en çok talep gören ürünler arasında kaya tuzu, kereviz yaprağı, dereotu ve hardal tohumu bulunuyor. İnsanlar doğal aromalarla turşularını tatlandırmayı tercih ediyor” dedi.