Nöbetçi Eczaneler
Gıda Zehirlenmesine Dikkat!
Eskişehir’de görev yapan Uzman Dr. Mehmet Uluğ, gıda zehirlenmesinin belirtileri ve riskleri konusunda önemli bilgiler paylaştı. Dr. Uluğ, “Gıda zehirlenmesi; mide bulantısı, kusma ve ishal gibi belirtilerle kendini gösterir. Genellikle bu durum kendiliğinden düzelir, ancak tedavi edilmezse ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir” şeklinde uyarıda bulundu.
Mikroorganizmalar Gıda Zehirlenmesine Neden Olur
Özel Ümit Hastanesi’nde Enfeksiyon Hastalıkları, Mikrobiyoloji ve Klinik Mikrobiyoloji uzmanı olarak hizmet veren Dr. Uluğ, gıda zehirlenmesinin mikrobiyal kontaminasyondan kaynaklandığını ifade etti. Gıda maddelerinin, bakteri, virüs veya parazitten salgılanmış toksinler ile kirlenebileceğini belirten Dr. Uluğ, hijyenik olmayan suyun tüketimiyle de benzer belirtilerin ortaya çıkabileceğinin altını çizdi. En sık gözlemlenen mikrobiyal etkenler arasında özellikle norovirüs, rotavirüs, Salmonella ve E. coli yer almaktadır.
Mikropların Yayılmasını Engelleyin
Dr. Uluğ, mikropların gıdalara bulaşmasının nedenlerini şu şekilde açıkladı: “Ellerin temiz olmaması, yiyeceklerin yeterince yıkanmaması veya pişirilmemesi, ve çapraz bulaşma gibi faktörler, mikropların yiyecekler üzerinde yayılmasına neden olur. Hasta bir bireyin yiyeceklere dokunmadan önce ellerini yıkamaması durumunda, mikropların yiyeceğe geçişi kaçınılmazdır.”
Belirtiler Zamanla Ortaya Çıkabilir
Gıda zehirlenmesi belirtilerinin, tüketilen gıdanın türüne ve mikrobun cinsine bağlı olarak değişebileceğini dile getiren Dr. Uluğ, mide bulantısı, kusma, ishal gibi belirtilerin çok hızlı bir şekilde ya da haftalar sonra da ortaya çıkabileceğini belirtti.
Hayati Risklere Dikkat
Hastalık belirtilerinin, genellikle 1-2 gün içinde kendiliğinden geçebileceğini vurgulayan Dr. Uluğ, bazı durumların ciddi komplikasyonlar doğurabileceğini ifade etti. Özellikle sıvı kaybının tehlikeli olabileceği 5 yaş altı çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı zayıf bireyler için dikkatli olunması gerektiğini söyledi. Belirli durumlarda, örneğin 24 saat içinde 5’ten fazla ishal ya da kanlı kusma gözlendiğinde mutlaka profesyonel yardım almak gerektiğini belirtti.
Tedavi Yöntemleri
Dr. Uluğ, gıda zehirlenmesinin tedavisinde sıvı takviyesinin önem taşıdığına dikkat çekti. “Çoğu hasta ilk 1-2 gün içinde herhangi bir tedaviye ihtiyaç duymadan iyileşebilir. Ancak kötüleşme durumlarında, kan testleri ve dışkı tahlilleri yapılır” dedi. Antibiyotiklerin gereksiz yere kullanılmaması gerektiğini vurgulayan Dr. Uluğ, yalnızca hekim önerisiyle ve spesifik durumlarda kullanılmasını tavsiye etti.
Gıda Hijyenine Dikkat Edin
Gıda zehirlenmesini önlemek için bazı önemli tavsiyelerde bulunan Dr. Uluğ, “İşleme başlamadan önce ellerin yıkanması, hasta bireylerin istirahat etmesi ve gıdaların uygun koşullarda saklanması büyük önem taşır. Özellikle çiğ gıdalarla temastan sonra kullanılan her aletin ve yüzeyin temizliği ihmal edilmemelidir” şeklinde konuştu.
