Eskişehir’de Kış İçin Turşu Hazırlıkları Başladı, Esnaf Emre Bozkuş: “Müşteriler Erken Hareket Etmeli”

Eskişehir’de Turşu Hazırlıkları Başladı

Eskişehir’de kış mevsiminin gelmesiyle birlikte, vatandaşlar turşu hazırlığı için harekete geçti ve pazar tezgahlarında turşuluk malzemelere olan ilgi artış gösterdi.

Eylül ayının gelmesiyle birlikte, birçok birey turşu kurma işlemlerine başlamış durumda. Pazarda yerlerini alan turşuluk malzemelerin satışı artık başladı. Yaklaşık iki dekaddır pazarcılık yapan Emre Bozkuş, havaların soğumasıyla birlikte talebin artacağını öngördüğünü belirtti. Geçtiğimiz yıla oranla fiyatlarda büyük bir artış olmadığını ifade eden Bozkuş, şu anda turşu yapmanın en uygun zaman olduğunu vurguladı.

Müşteriler İçin Zamanında Hareket Etme Uyarısı

Sezon açılışı hakkında açıklama yapan Emre Bozkuş, “1 Eylül itibarıyla satışlarımız başladı ve bu süreç yaklaşık bir buçuk ay devam edecek. Sıcak havalar nedeniyle satışlarımız bu dönemde biraz düşük. Ancak havaların serinlemesiyle birlikte talep artacaktır. Geçen yıla göre çok fazla zam yapmadık. Yani, 50 lira olan turşu, bu yıl 60 lira olarak belirlendi. Müşteriler havaların serinlemesini beklerse, turşu yapmak için geç kalabilir ve fiyatlar da artmış olur. Şu an turşu kurma zamanı, halkımızın acele etmesi gerekiyor” dedi.

Iyi Bir Turşu İçin Püf Noktaları

İyi bir turşu hazırlamak için gereken püf noktaları hakkında bilgi veren Emre Bozkuş, “Oranlar çok önemlidir. Suyun tadını kontrol etmeden doğru bir sonuca ulaşmak zor. Tuz eksik olursa salatanın yapısı zayıflar. Kütür kütür bir turşu elde etmek için limon tuzunu kullanmak oldukça önemlidir. Az miktarda limon tuzu eklemek faydalı olacaktır. Turşu için gerekli malzemeler oldukça basit; tuz, limon, sirke ve su kullanılır. Bununla birlikte, turşuda kullanılan malzemelerin taze olmasına ve hemen yapım aşamasına geçilmesine dikkat edilmesi de büyük önem taşımaktadır” diyerek sözlerini tamamladı.