Eskişehir’de 40 yıldır balıkçılık yapan Muhittin Yarıca, hava şartlarının balık miktarını ve fiyatlarını etkilediğini belirterek, Eskişehir halkının Omega-3 deposu balıklara rağbet gösterdiğini söyledi.
Sektördeki son durumu ve vatandaşın tercihlerini değerlendiren Yarıca, olumsuz hava koşullarına rağmen tezgâhları boş bırakmamak için mücadele ettiklerini ifade etti. Balık pişirme teknikleri ve fiyat değişimleri hakkında açıklamalarda bulundu.
“Gece gündüz mücadele ediyoruz”
Hava koşullarının balık miktarını azalttığını dile getiren Yarıca, “Hava şartları nedeniyle balıklar biraz az çıkıyor ancak Eskişehir halkına balığı sağlayabilmek için gece gündüz uyumayıp mücadelemize devam ediyoruz. Çupra, levrek, kaya levreği, uskumru, palamut, hamsi ve istavrit gibi balıkları bulmaya gayret gösteriyoruz. Ayrıca Norveç’ten gelen ithal palamudu da vatandaşımıza sunmaktan geri durmuyoruz. Eskişehir halkı balık yesin diye her türlü mücadeleyi veriyoruz. Gördüğünüz gibi fiyatlar makul; hamsinin kilosu 250 lira” dedi.
“Favori balıklar çupra, levrek ve hamsi”
Vatandaşın en çok tercih ettiği balık türlerine değinen Yarıca, “En çok satılan, rağbet gören balıklar çupra, levrek ve hamsi. Kaya levrekleri de oldukça ideal ve lezzetlidir; tavası, fırını, ızgarası her türlü olur. Eskişehir halkı çupra ve levreği çok seviyor. Bunun yanında vazgeçilmezimiz olan hamsi ise her zaman bir numaradır” ifadelerini kullandı.
“Tereyağı ve defne yaprağı”
Balığın en lezzetli pişirilme yöntemini anlatan tecrübeli balıkçı, “Çupranın ızgarası ve fırını gayet güzeldir. Balığın arasına hafif tereyağı, defne yaprağı ve bütün sarımsak koyduğunuzda, 200 derecelik fırında 50 dakikada pişer. Bu şekilde pişirirseniz çok lezzetli bir Omega-3 kaynağı olur” diye konuştu.
“Lüfer ve çinakop bu sene yok”
Bazı balık türlerinde bolluk yaşanmadığını belirten Yarıca, “Bu mevsimde hava koşullarından dolayı bazı balıklar çıkmıyor. Mesela lüfer bu sene neredeyse hiç yok. Çinakop da yok; gelse dahi kilosu 700 liradan aşağı satılmıyor. Pahalı olduğu için bize yansıyor. Hava koşulları balık miktarının azalmasına neden oluyor ve bu durum fiyatları doğrudan etkiliyor” açıklamasında bulundu.
“Karadeniz somonu daha çok rağbet görüyor”
Son dönemde somon fiyatlarındaki farka dikkat çeken Muhittin Yarıca, sözlerini şöyle tamamladı: “Norveç somonunun fiyatları yüksek olduğu için Eskişehir halkı Karadeniz somonuna daha fazla rağbet gösteriyor. Aslında Norveç somonunun Karadeniz somonundan hiçbir farkı yoktur. Her ikisi de aynı Omega-3 proteinini ve kaloriyi sunuyor.”
İhlas Haber Ajansı
