Ana Sayfa Arama Galeri Video Yazarlar
Üyelik
Üye Girişi
Yayın/Gazete
Yayınlar
Kategoriler
Servisler
Nöbetçi Eczaneler Sayfası Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu Namaz Vakitleri Puan Durumu
WhatsApp
WhatsApp İhbar Hattı
Sosyal Medya
Uygulamamızı İndir
    Ana Sayfa › Güncel › Ersin Kortan, Kumda Kahve Geleneğini 13 Farklı Aroma ile Yeniden Hayatlandırıyor

    Ersin Kortan, Kumda Kahve Geleneğini 13 Farklı Aroma ile Yeniden Hayatlandırıyor

    Eskişehirli kahve ustası Ersin Kortan, Odunpazarı’ndaki dükkanında geleneksel kumda pişirme tekniğiyle 13 farklı aromalı kahve sunuyor. Kendi hazırladığı kahvelerini, hijyen ve tazelik önceliği ile özel yöntemle pişiriyor.

    Kaynak: İHA
    6
    Güncel
    Eskişehirli kahve ustası Ersin Kortan, Odunpazarı’ndaki dükkanında geleneksel kumda pişirme
    ABONE OL

    Kumda Kahve Geleneğindeki Yenilikçi Yaklaşımlar

    Kahve tutkunları için farklı bir deneyim sunan Ersin Kortan, 13 farklı aromalı kahve seçeneğiyle dikkatleri üzerine topluyor. Eskişehir’in tarihi merkezlerinden biri olan Odunpazarı Evleri’nde, kızgın kumda pişirdiği kahvelerle misafirlerini ağırlayan Kortan, kahve üretiminde birinci nesil bir ustayı temsil ediyor.

    Özgün Pişirme Yöntemiyle Kaliteli Kahve

    Kortan, kendine has bir pişirme metodu kullandığını vurgulayarak, “Kahvelerimizi kendimiz öğütüyoruz. Orta kavruk, ince çekim kahveler taze olarak hazırlanıyor. Kumda 96-98 derece sıcaklıktaki bakır cezve, her yere eşit şekilde ısının ulaşmasını sağlıyor. Bu yöntem, kahvenin kavrulması ve öğütülmesinin en ideal biçimde olmasına olanak tanıyor” dedi.

    Hijyen ve Tazelik Ön Planda

    Osmanlı dönemine atıfta bulunan Kortan, “O zamanlar sokak kahvecileri közde kahve yapıyordu. Ancak günümüzde hijyen açısından kumda pişirme tekniğini tercih ediyoruz. Tazelik bizim için son derece önemlidir” şeklinde konuştu.

    Çeşitlilik ve Aromalarla Farklı Tatlar

    Ersin Kortan, kahvelerini yalnızca dükkanında sunmakla kalmayıp, aynı zamanda paketli olarak Eskişehir ve diğer şehirlerdeki marketlerde de satışa çıkardıklarını belirtti. “13 çeşit aromalı kahve atentif olarak hazırlıyoruz. Müşterilerimiz farklı tatlar denemek istediklerinde, biz de çilek, portakal, karamel ve nar gibi aromalarla kahve deneyimlerini zenginleştiriyoruz” ifadelerini kullandı.

    Türk Kahvesinin Özgün Geleneği

    Kortan, “Dünya üzerinde pişirilerek yapılan tek kahve türü Türk kahvesidir. Diğer kahve türleri demleme veya damlatma yöntemleriyle hazırlanırken, biz bu geleneği sürdürerek Türk kahvesini en özgün formuyla yaşatıyoruz” şeklinde, kahve kültürüne olan tutkusunu dile getirdi.