DENİZLİ (İHA) – Tavas ilçesinde ‘Yeryüzü Pazarı’ (Tavas Earth Market) kurulması için başvuru yapıldı.
Tarladan sofraya doğal üretimi desteklemek ve tüketicilerle yerel üreticileri buluşturmak amacıyla Tavas Bağ Pazarının Yeryüzü Pazarı olması için başvuru yapıldığı bildirildi.
Prof. Dr. Bertan tarafından oluşturulan doğayla iç içe geleneksel köy yaşantısı ile tarihi doku birleştirilerek oluşturulan “Denizli Tavas Gastronomi Yolunda” yer alacak olan yeryüzü pazarında, yerel üreticiler kendi ürettikleri ürünlerini doğru fiyatla, taze, mevsiminde ve sağlık kurallarına uygun bir biçimde doğrudan tüketiciyle buluşturacak. Tavas Yeryüzü Pazarında, yerel üreticilerle tüketicilerin buluşmasının yanı sıra üretim yöntemlerinin, sürdürülebilir tarımın konuşulacağı, bilgi ve deneyimlerin paylaşıldığı, atölyelerin gerçekleştirileceği kültürel mirasın aktarıldığı ve kırsal kalkınmanın sağlandığı alanlar oluşturulacak. Dünyada 110, Türkiye’de 7 Yeryüzü Pazarı (Foça, Tarsus, Şile, Kapadokya-Uçhisar, Adana, Kastamonu ve Muğla) bulunduğunu belirten Prof. Dr. Bertan; Tavas Yeryüzü Pazarının sadece bir yerel pazar projesi olmayıp aynı zamanda “Denizli Tavas Gastronomi Yolunun” merkezi olacağını ifade etti.
Tavas Yeryüzü Pazarında Gastronomi Atölyeleri (Kuru Patlıcan Dolması, Gelin Turşusu, Tavas Yanık Koyun Yoğurdu – Bakraç Yoğurt, Kaşık Helva, Tavas Baklavası) gerçekleştirilecek. Pazar ayrıca Tel Kırma Atölyesi, Terrekota Atölyesi, Tavas Zeybeği gösterileri ve Kızılcabölük dokuma ustaları tarafından el dokuması tezgahlarında uygulamalı gösteriler sunulacak. Unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetler (İçli-Dışlı Tahanlı Pide, Gelin Turşusu, Toga Aşı, Şipit, Tavas Yanık Koyun Yoğurdu (Bakraç Yoğurt), Etli Pekmezli Kabak Aşı, Top Tarhana (Etli), Yavan Tarhana Aşı, Kuru Patlıcan Dolması, Tavas Güveci, Soğan Aşı, Tutmaç Aşı, Bisi Bisi, Erişte, Kaşık Helva, Tavas Baklavası, Gaygana Tatlısı, Tenem Helva, Kuyruk Helvası, Saraylı Tatlısı, Un Helvası) hazırlanacak ve bu yöresel lezzetlerin reçeteleri ile hikayeleri anlatılarak gelen ziyaretçiler için tadım alanları oluşturulacak.
Denizli Tavas Gastronomi Yolunda (Cankurtaran – Karataş – Pınarlık – Kızılcabölük – Vakıf – Tavas) yer alan değerler arasında; Karataş Mesireliği, Hanife ve Ahmet Paralı Yöresel El Sanatları ve Tekstil Müzesi, Vakıf, Heracleia-Salbace Antik Kenti, Bağ Pazarı, Yarengüme Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi, Kültür ve Sanat Evi (Tavas Gastronomi Müzesi: Tel Kırma, Tavas Zeybeği, İçli-Dışlı Tahanlı Pide, Tavas Yanık Koyun Yoğurdu (Bakraç Yoğurt), Tavas Güveci, Kaşık Helva, Tavas Baklavası) bulunmaktadır.
