BUYSAD Başkanı Abidin Şakir Özen, Enflasyon Verileriyle Gıda ve Enerji Maliyetlerindeki Artışa Dikkat Çekti

BUYSAD Başkanı’ndan Enflasyon Uyarısı

Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Abidin Şakir Özen, Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan son 6 aylık enflasyon verileri ışığında gıda, enerji ve ambalaj maliyetlerinde belirgin artışlar yaşandığını dile getirdi. Bu gelişmeler ışığında, sektörün fiyat güncellemeleri gerektirdiği ortaya çıktı.

6 Aylık Enflasyon Verileri Açıklandı

TÜİK’in verilerine göre, 2025 yılının ilk altı ayında, tüketici fiyatları bir önceki yılın Aralık ayına göre yüzde 16,67 oranında artış kaydetti. Yıllık enflasyon ise yüzde 35,05 olarak belirlendi. Gıda ve alkolsüz içeceklerdeki yıllık fiyat artışı ise yüzde 30,20’ye ulaştı. Özen, başta temel tarım ürünleri, süt ve süt ürünleri, et ve baklagillerdeki maliyetlerde belirgin artışlar olduğunu ifade ederek, “Gıda fiyatlarındaki bu artışa ek olarak enerji ve ambalaj maliyetlerindeki yükseliş de sektörümüzü etkilemeye devam ediyor” şeklinde konuştu.

Enerji ve Lojistik Giderlerinde Yükseliş Devam Ediyor

Abidin Şakir Özen, doğalgaz ve akaryakıt fiyatlarının yılın ilk yarısında kademeli olarak arttığını belirtti. Enerjinin üretim süreçlerindeki kritik rolünü vurgulayan Özen, “Konut grubundaki yıllık %65’in üzerindeki artış, enerji maliyetlerimizi doğrudan etkiledi. Bunun yanında akaryakıt fiyatlarındaki artış, lojistik masraflarımızı da etkilemeye devam ediyor” dedi.

Ambalaj ve Hijyen Ürünlerinde Ciddi Fiyat Artışları

Endüstriyel yemek sektöründe, ambalaj ve hijyen kalemlerinin de önemli bir maliyet unsuru olduğuna dikkat çeken Özen, “Yemek taşıma kapları, tek kullanımlık malzemeler ve temizlik ürünlerinde Ocak-Haziran döneminde yüzde 25-35 oranında fiyat artışı yaşandı. Bu kalemler, toplam maliyetlerimiz üzerinde önemli bir etkide bulundu” diye ekledi.

Fiyat Politikasında Güncellemeler Kaçınılmaz

Uzun bir süredir artan maliyetleri minimum düzeyde yansıtmak için çaba gösterdiklerini belirten Özen, “Üyelerimiz, enflasyon baskısını hizmet kalitesinden ödün vermeden yönetmek için yoğun çaba sarf etmektedir. Ancak TÜİK’in açıkladığı güncel veriler, girdi maliyetlerinin geldiği noktayı net bir şekilde ortaya koyuyor. Bu nedenle fiyat politikalarının gözden geçirilmesi kaçınılmaz hale gelmiştir” dedi.

Bu denli önemli bir sektörde on binlerce çalışana düzenli beslenme hizmeti sunduklarını vurgulayan Özen, sürdürülebilirliğin sağlanabilmesi için maliyet ve fiyat dengesinin korunmasının kritik olduğunu ifade etti. Özen, kaliteli, hijyenik ve sağlıklı yemek hizmetinin devam etmesi için fiyatların reel maliyet artışlarını yansıtmasının elzem olduğunu belirtti.

Son olarak, gıda tedarik zincirindeki fiyat istikrarının korunmasının ve lojistik maliyetlerin azaltılmasına yönelik düzenlemelerin kritik öneme sahip olduğunu kaydeden Özen, “Endüstriyel yemek sektörü, ekonominin susturulan ama bir o kadar da önemli bir parçasıdır. Sürdürülebilir maliyet yönetimi için iş birliği ve destek arayışımız devam etmektedir” dedi.