Bahçeşehir Üniversitesi’nin Başarısı Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri’nde Taçlandı
Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) tarafından bu yıl 22’incisi gerçekleştirilen “Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri” etkinliği, gastronomi dünyasının önemli buluşmalarından biri olarak Bahçeşehir Kongre Merkezi’nde yapıldı. Etkinlikte Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden öğrenciler, “Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması” ve “Modern Türk Mutfağı Ekip Yarışması” kategorilerinde altın madalya kazanarak büyük bir başarıya imza attılar.
Gastronomi Dünyasının Buluşma Noktası
Dünya Aşçılar Birliği (WASC) iş birliğiyle düzenlenen bu festival, Türkiye’nin yanı sıra dünyanın dört bir yanından pek çok davetliyi ağırladı. Etkinlikte; Türk ve dünya mutfağının zengin lezzetleri bir araya gelerek, katılımcılara eşsiz bir deneyim sundu.
İki Altın Madalya ile Geri Döndüler
Bu yıl 22’incisi gerçekleştirilen etkinlikte, yaklaşık 1500 yarışmacının katılımı ve 120 jüri üyesinin değerlendirmesiyle gerçekleşen yarışmalarda, Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencileri de yer aldı. “Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması” kategorisinde Yağmur Uslu, Majid Al Zoubi ve Ayberk Çil; “Modern Türk Mutfağı” kategorisinde ise Yusuf Can Gümüş, Özgür Özyurt ve Ekin Yüce BAU’yu temsil etti.
Yemekler İle Altın Madalya Kazandılar
“Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması”na katılan BAU öğrencileri, unutulmaz bir menü hazırlayarak jüri tarafından tam not aldılar. Menüde; kestane püreli kış sebzeleri, miso glaze, ördek göğüs ve vişne sosuyla birlikte sunulan balkabaklı risotto yer aldı. Ayrıca, tatlı olarak hazırlanan pancar cipsi üzerinde maldon tuzlu makademya fındığı dondurması ile de dikkat çektiler.
Özgün Tazelik ile İkinci Altın Madalya
“Modern Türk Mutfağı” kategorisinde yarışan öğrenciler, eşsiz bir başlangıç yemeği sundu. İkram ettikleri isli yoğurt, kızılcık sosu, muhammara ve maydanoz köpüğüyle birlikte kuzu ciğeri içeren bir mantıdan oluşuyordu. Ana yemek olarak, firik keşkek üstünde madalyon kebap sunarken, tatlıları olan aşureyi de oldukça özgün bir şekilde; nar, kuru meyve ve dondurma ile zenginleştirdiler. Bu yaratıcı menü, Bahçeşehir Üniversitesi’ne ikinci bir altın madalya kazandırdı.
BAU Organizasyonları ve Öğrenci Başarısı
Etkinlik hakkında değerlendirmelerde bulunan Bahçeşehir Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Müdürü ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğr. Üyesi Prof. Dr. Kazım Ozan Özer, “Böylesine büyük bir organizasyonu 22 yıl aralıksız düzenlemek herkes için kolay değil. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri Festivali’nin düzenleyicilerine ve katkıda bulunanlara teşekkür ediyorum. Öğrencilerimizin yaratıcılığı ve özgünlükleri bu yılki etkinlikte dikkat çekiciydi. Her iki yarışmada da altın madalya kazandıkları için gurur duyuyorum,” şeklinde konuştu.
Bahçeşehir Üniversitesi’nin bu başarıları, gelecekte de gastronomi alanında önemli adımlar atmasını sağlayacak.
