Ahmet Şahbaz, Dedesi Halit Şahbaz’tan Devraldığı Yarım Asırlık Değirmeni İşletiyor

Yozgat’ta Yarım Asırlık Değirmen Geleneği Yaşıyor

Yozgat’ta, dedesi tarafından 1975 yılında kurulan ve 3. kuşak işletmecisi Ahmet Şahbaz, ilçe halkının ve ziyaretçilerin ilgisini çeken bir değer olan taş değirmeni işletmeye devam ediyor.

Üç Kuşak Boyunca Süregelen Bir Meslek

Ahmet Şahbaz, kendi ailesinin mirası olan bu yarım asırlık taş değirmeni babası Recep Şahbaz’dan devralarak işletiyor. Çekerek ilçesinde yer alan bu değirmen, bulgur öğütme süreci ile hem yerel halkın hem de gelen misafirlerin ilgisini çekmeyi başarıyor.

Ahmet Şahbaz, konu hakkında yaptığı açıklamada, “Üç nesildir bu değirmeni işletiyoruz” dedi. Yörede böyle bir değirmenin ihtiyaç olduğunu düşünen dedesi Halit Şahbaz’ın öncülüğünde hizmet vermeye başlayan değirmen, geçmişin değerlerini günümüze taşımaya devam ediyor. Yeni nesil için bu kültürel mirasın çok bilinmediğini ifade eden Şahbaz, “Dedemin zamanında yolu olmayan köyler vardı, fakat şu anda talep o eski alışkanlıklar gibi değil. Yeni nesil bu geleneği tanımıyor” şeklinde konuştu.

Dededen Toruna Sürdürülen Bir Mirasın Hikayesi

İşletme, buğday ve elektrik fiyatlarıyla değişen iş modeliyle faaliyet gösteriyor. Şahbaz, “Seten fiyatları 300 ile 500 lira arasında değişiyor. Seten, 20’de bir oranında alınır ve her 20 çinikten bir çinik elde edilir; bir çinik ise ortalama 8 kiloya denk geliyor” açıklamasında bulundu. Dedesi Halit Şahbaz’ın anısını yaşatmak amacıyla bu işi sürdürdüklerini vurgulayan Şahbaz, “Son kalan müşterilerimizin memnuniyeti için çalışmaya devam ediyoruz. Burada yaklaşık 50 yıldır varız” diyerek, miraslarına olan bağlılıklarını dile getirdi.

Bulgur değirmeninin sadık müşterilerinden Osman Öztürk ise, “Anadolu’da bulgur, sofralarımızın vazgeçilmezidir. Geleneklerimizi yaşatmaya çalışıyoruz. Eski olmasına rağmen buradaki hizmetten son derece memnunuz. Aile ihtiyaçlarımızı buradan karşılamaya devam ediyoruz” diye belirtti.