Nöbetçi Eczaneler
Artan İlgi Keşkeğin Lezzetinden Geliyor
Afyonkarahisar’ın coğrafi işaretli geleneksel lezzetlerinden biri olan keşkeğe duyulan ilgi her geçen gün artarken, bu hoşgörülü yemeğin ustaları da sürecin püf noktalarını paylaşıyor. Keşkeğin eşsiz tadının, zengin içerikleriyle birlikte yaklaşık bir saat süren karıştırma işleminden kaynaklandığı belirtiliyor.
Keşkek Evi’nin Ustalarının Deneyimi
Şuhut ilçesinde bulunan Keşkek Evi’nde çalışan ustalar, Afyon’un meşhur keşkeğini nasıl hazırladıklarını İhlas Haber Ajansı (İHA) muhabirine anlattı. Profesyonel aşçı Harun Şenbaba, “Keşkeğimizi yapmaya öncelikle aşurelik buğday ile başlıyoruz. Buğdayı hazırladıktan sonra hayvanın zıpkın (pöç) kısmını ekliyoruz. Ardından löp et ilave ediyoruz ve keşkeğin vazgeçilmezi olan etli lola kemiğini de katıyoruz. Son olarak nohudu ekleyip, yemeğimizi fırına veriyoruz” dedi.
Lezzetin Saklı Formülü: Karıştırma Süreci
Keşkek, yaklaşık 13 saat boyunca pişirildikten sonra, fırından çıkarılır ve ünlü Afyon kaymağı ile karıştırılır. Şenbaba, keşkeğin eşsiz lezzetinin tam anlamıyla bu karıştırma işlemi sırasında ortaya çıktığını ifade ederken, yemeğin sakız kıvamına ulaşması için özenle karıştırıldığını vurguladı.
Geleneksel Keşkeği Denemek İçin Şuhut’a Davet
Keşkek Evi Müdürü Abdülkadir Oral, misafirlerini Şuhut ilçesine keşkek tatmaya davet ederek, bu muhteşem lezzeti herkesin denemesi gerektiğini dile getirdi. Afyonkarahisar’ın bu eşsiz yöresel yemeği, damakları çatlatacak özelliklere sahip.
