Adana’da Kadınlar Geleneksel Yöntemlerle Biber Salçası Üretimine Başladı

Adana’da Salça Hazırlığı Hız Kazandı

Adana’da, birçok kişinin emek harcayarak ürettiği biberlerin salçaya dönüşüm süreci başladı. Kadınların kendi yaptıkları salçaları güneş altında kurutmak için damlara serdiği görüntüler ise renkli manzaralar oluşturdu.

Kozan’da Salça Mesaisi Başladı

Adana’nın çeşitli bölgelerinde olduğu gibi, Kozan ilçesinde de salça hazırlıkları hummalı bir şekilde devam ediyor. Salçaya dönüşen biberlerin yolculuğunda, damların kırmızıya bürünmesi dikkat çekiyor. Mahalle sakinleri, imece usulüyle salçalık biberleri temizleyip, kurutmak üzere damlara yayıyor. Bu süreçte kadınlar, güneş altında biberlerin eşit şekilde kuruması için günde 10-15 kez malzemeleri karıştırarak emek harcıyor. Güneşte pişerek hazır hale gelen salçaların, her yıl olduğu gibi bu yıl da sofralara lezzet katması bekleniyor.

Salça Yapımının Zorluğu ve Lezzeti

Kendi salçasını üretmeyi adet haline getiren Hatice İleri, bu yıl 1,5 ton biber aldığını belirterek, “Salça yapmak zor ve zahmetli bir iş. Ailece kullanmak üzere biber aldık. Biberin çok olması sebebiyle kuruması bir ay sürecektir. Yağmur ihtimaline karşı çadırlarımızı kurduk. Karıştırdıktan sonra üstünü tülbentle kapatıyoruz. Kendi salçamızı yaparak hem ne tükettiğimizi biliyoruz hem de tadı daha lezzetli oluyor. Zorlu bir süreç olsa da severek yapıyoruz” dedi.

Evin damında salça hazırlayan Hatice Demiryürek, ise 120 kilogram biber aldığını ve umudunun 20 kilogram salça elde etmek olduğunu ifade ederek, “Böylece daha lezzetli ve güzel bir sonuç alacağımıza inanıyorum” diye konuştu.