Anadolu’nun yöresel tatlarını makarnada yorumlayan gastronomi öğrencisi Sena Kollar uluslararası yarışmada altın madalya kazandı.
İstanbul Uluslararası Gastronomi Festivali’nde mücadele eden Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencisi Sena Kollar, altın madalya kazanarak önemli bir başarıya imza attı. Genç lezzet ustası, gösterdiği yetenek ve pişirdiği lezzet ile mutfak dünyasında ses getiren bir yeniliğe adını yazdırdı. Sena Kollar, uluslararası düzeyde gerçekleştirilen yarışmada makarna kategorisinde oluşturduğu tarifle altın madalya kazanarak 15 yarışmacı arasından birinci seçildi.
Lezzet köprüsü
Jüriye sunduğu “Harmony” adlı tabağıyla dikkat çeken Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencisi Sena Kollar, İtalyan mutfağının karakteristik lezzetlerini yerel ürünlerle buluşturmayı amaçladı. Tabakta armut, Erzurum ve Konya küflü peynirleri, ceviz ile bal-kaymak uyumunu makarna formunda yorumlayan genç şef, farklı mutfak kültürleri arasında dengeli ve özgün bir lezzet köprüsü kurma hedefindeydi.
Makarnaya olan ilgisinin, İtalya’da gerçekleştirdiği staj sürecinde arttığını belirten genç şef, aylar süren hazırlık ve emeğin prestijli bir ödülle taçlandırılmasının kendisi için büyük bir motivasyon kaynağı olduğunu ifade etti. Kollar, “Aylarca üzerinde düşündüğüm ve çalıştığım bir tabağın böyle önemli bir ödülle karşılık bulması beni hem çok mutlu etti hem de onurlandırdı. Gelecekte kendimi daha da geliştirerek, kendi restoranımı kurmayı hedefliyorum” şeklinde konuştu.
İhlas Haber Ajansı
