Manisa’nın Salihli İlçesinde Kapya Biber Hasadıyla Bereketli Sezon Başladı

Manisa’nın Salihli İlçesinde Kapya Biber Hasadı Başladı

Ege Bölgesi’nde, özellikle Salihli ilçesinde en kaliteli kapya biberlerin yetiştirilmesi nedeniyle hasat heyecanı yaşanıyor. Özellikle kırmızı incinin toplandığı bu bölge, salça ve tarhanaya lezzet katan ürünleriyle dikkat çekiyor.

Kapya Biberin Önemi

Salihli’nin kırsal kesimlerinde bulunan Kemer, Poyraz ve Hacıhıdır Mahallelerinde, tütün yerine ekimi gerçekleştirilen kapya biberi, çeşitli alanlarda kullanılma potansiyeli ile ön plana çıkıyor. Salçadan sos yapımına, közleme işleminden kurutmaya, toz ve pul biber üretiminden baharat yapımına kadar süregelen bir kullanım yelpazesine sahip olan bu biber, tarımsal sanayinin vazgeçilmez ham maddeleri arasında yer almakta. Mayıs ayında dikilen fidelerin, Eylül ayının ilk günlerinde hasat edilmeye başlandığı belirtildi.

Kırmızı Biberin Çeşitli Kullanım Alanları

Hasat zamanı gelen kapya biberler, özenle toplanarak çevre il ve ilçe pazarlarına ulaştırılıyor. Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan kırmızı biberler, aynı zamanda tarhana yapımında da önemli bir rol üstleniyor. Bölge halkı, bu biberleri közleyerek de kullanmakta ve şifa kaynağı olarak değerlendirmektedir.