**Geleneksel Demir Ustalığıyla Üretilen Kebap Şişleri Avrupa’da Talep Görüyor**
Gaziantep’teki demir ustaları, geleneksel usullerle ürettikleri kebap şişlerini Almanya, Fransa ve İngiltere’nin de aralarında bulunduğu 15 Avrupa ülkesine ihraç ediyor.
Şahinbey ilçesindeki tarihi Bakırcılar Çarşısı’nda, dedesinin mirası olan küçük dükkanda çalışmaya devam eden 53 yaşındaki Gökmen Gürban, 42 yıldır kebap şişi üretimi yapıyor. Çekiçle demirin şekil alması için büyük bir ustalıkla çalışan Gürban, sadece Türkiye’de değil, dünyanın pek çok yerinde de şişlerinin talep gördüğünü ifade ediyor. Şişlerin çeşitli boy ve ebatlarda üretilmesi, iç piyasadaki talepleri de karşılamaya olanak tanıyor.
### Mesleğe Küçük Yaşta Adım Attı
Gürban, 6 yaşında meslek hayatına adım attığını ve 10 yaşında babasını kaybettiğini belirtiyor. Ablasıyla birlikte babalarının işini sürdürmeye karar veren Gürban, bu meslekle geçimini sağlıyor. Dedesinin dükkanındaki kebap şişlerinden ilham alarak üretime yöneldiğini dile getiren ustanın hedefi, geleneksel yöntemi koruyarak işini sürdürmek. Yurt dışına açılmasını hızlandıran en önemli unsurlardan biri, 23 yaşında gerçekleşen ilk ihracatı ve sonrasında sağlanan müşteri memnuniyeti.
Yıllardır belirli sıcaklıklara ulaşarak şekil verdiği demirlerle kebap şişi üreten Gürban, el yapımı ürünleri sayesinde aile geleneğini yaşatıyor. Kendisine ait dükkanda sadece kebap şişi değil; lokantalara ve ev kullanımı için de şiş imalatı yapıyor.
Gürban, mesleğin önemini vurgulayarak, “El emeğimiz ve göz nurumuzla bu mesleği devam ettireceğiz. Kendi ayaklarımız üzerinde durmaya çalışıyoruz. 2014 yılında dükkanı devraldım ve o günden bu yana kebap şişi alanında ulusal ve uluslararası alanda çalışma yapıyorum” diye konuştu.
Ürettiği kebap şişlerinin çoğunun yurtdışına gittiğini ve Türkiye’nin tüm illerine dağıtım yaptığını ifade eden Gülhan, Almanya, Belçika gibi ülkelerin yanında birçok Avrupa ülkesine de sipariş üzerine şiş gönderdiklerini ekliyor. Şişlerinin uluslararası pazarda talep görmesi, ustalıklarının bir başka ispatı olarak değerlendiriliyor.
