Nöbetçi Eczaneler
Kayseri’de Peynirin Püf Noktaları
Kayseri’de peynir üretimi ve satışı gerçekleştiren Mehmet Denk, kaliteli peyniri tanımanın inceliklerini paylaştı.
Klasik Peynircilik Geleneği
Üç nesildir aile geleneği olarak peynir satıcılığı yapan Mehmet Denk, kaliteli peynirin damakta bıraktığı tatla anlaşılabileceğini belirtti. Hileli veya tağşiş edilmiş ürünlere oranla, iyi peynirin hemen kendini gösterdiğini ifade eden Denk, 2006 yılından bu yana dükkânlarının hizmet verdiğini vurguladı. “Ailemizin bu meslekteki kökleri dedeme dayanıyor. Kaliteli peynir, tat ve kokusuyla kendini belli eder. İnsan yediğinde damakta güzel bir tat bırakan peynir, gerçek peynirin özelliğidir. Hileli ve tağşişli ürünlerde ise bu lezzet eksik kalır” şeklinde konuştu.
Kış Aylarında Tercih Edilen Peynirler
Kış aylarında en çok talep gören peynir çeşitleri hakkında da bilgi veren Denk, piyasalardaki fiyat artışının süt darlığından kaynaklandığını ifade etti. Marketlerde satılan peynirlerle kıyaslandığında açık satılan peynirlerin daha lezzetli ve bozulma riskinin daha az olduğunu dile getiren Denk, “Klasik Kars kaşarı, Erzincan tulumu ve Ezine peynirleri, kış aylarında müşterilerimizin damak zevkine hitap eden ürünler arasında yer alıyor. Kendimiz dükkân sahibi olduğumuz için peynir seçiminde kaliteye büyük önem veriyoruz. Marketlerdeki peynirlerin kalitesi değişkenlik gösterebilirken, bizim ürünlerimiz lezzet ve kalite açısından daha üst seviyede. Süt fiyatlarındaki artış nedeniyle bizler de bu durumu kabullenmiş durumdayız. İnsanların alım gücü düşünülünce fiyatlar yüksek kalıyor” dedi.