Nöbetçi Eczaneler
Eskişehir’de Yöresel Tatlar Eğitim Etkinliği Düzenlendi
Hızır Bey Kredi ve Yurtlar Kurumu (KYK) öğrenci yurdunda kalan dört üniversite öğrencisi, “Ninemin Tarifleri” adı altında bir etkinlik gerçekleştirerek Eskişehir’in eşsiz lezzetlerini tanıma fırsatı buldu. Sorpa çorbası, balaban köftesi ve Kızılinler Mahallesi’nden elde edilen balkabağından hazırlanan coğrafi işaret belgeli kabak tatlısını yapan öğrenciler, hem eğlenceli vakit geçirdiler hem de bu lezzetlerin tarihini öğrenmiş oldular.
Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü’nden Sosyal Destek Projesi
Eskişehir Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü, üniversite öğrencilerinin sosyal ve kültürel gelişimlerine katkı sağlamak amacıyla çeşitli projeler yürütüyor. Bu bağlamda, Hızır Bey KYK Öğrenci Yurdu’nda, farklı şehirlerden gelen öğrenciler “Ninemin Tarifleri” etkinliği ile Eskişehir’in coğrafi işaretli yerel tatlarını hazırladı. Eğitimli şeflerin rehberliğinde, 18. yüzyılda Kırım’dan Anadolu’ya göç eden Tatarların mirası olan sorpa çorbası, 1930’lu yıllarda Eskişehir mutfağına katılan balaban köftesi ve Kızılinler Mahallesi’nin ünlü balkabağından yapılan kabak tatlısı gibi yemekler öğrenildi.
Öğrencilerin Düşünceleri
Van’dan Eskişehir’e gelen Spor Bilimleri Fakültesi Antrenörlük Eğitimi 2. sınıf öğrencisi Esmanur Demirhan, etkinlik hakkında şunları söyledi: “Bugün yapacağımız üç çeşit yemeğimiz var. Bunlar kuzu sorpa çorbası, balaban köftesi ve kabak tatlısı. Hazırlanan yemekler bizim bölgemizde yapılanlarla çok benziyor. Doğu’da da çeşitli çorbalar pişiriliyor. Annem ve babam çalıştığı için daha önce de yemek yapmıştım. Yurtta hocalarımız, bize özel menüler hazırlıyor. Bu etkinlik benim için çok faydalı oldu; Eskişehir’in bu yöresel lezzetleri hakkında bilgi sahibi oldum. Ayrıca, burada yeni arkadaşlarla tanışarak sosyal açıdan zenginleşiyorum.” şeklinde konuştu.
Projenin Detaylarını Anlatan Yetkililer
Hızırbey Yurt Müdürlüğü’nde görevli Eğitim Sorumlusu Şeyma Yenioğlu, “Bu etkinlik, gençlerimizin geleneksel yemekleri öğrenmeleri için harika bir fırsat. Bugün, kuzu sorpa çorbası, balaban köftesi ve kabak tatlısını hazırladık. Öğrencilerimiz, benzer mutfak kültürlerine sahip oldukları için uyum sağlamakta zorluk çekmediler. Yemeklerimizin tariflerini öğrenerek, kendi yöresel yemekleriyle kıyaslamış oldular” dedi.
Yurtta görevli Diyetisyen Zeynep Gölcük ise etkinlikte ortaya çıkan yemekler hakkında bilgi vererek, “Bugün, ‘Ninemin Tarifleri Atölyesi’ çerçevesinde bir araya geldik. Kabak tatlısı ve balaban köftesi gibi yöresel lezzetler hazırladık. Bu yemeklerin besin değerleri yüksek ve sağlıklı seçimler oluşturuyor,” şeklinde konuştu.