Michelin Rehberi, 2026’dan itibaren Türkiye Genelini Kapsayacak Açıklaması Yapıldı

2026 Michelin Rehberi, Türk Mutfağını Tüm Ülkede Tanıtacak

Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, “Gelecek Michelin Rehberi, Türkiye’nin tamamını kapsayacak. Bu durum, Türk mutfağının tarihi köklerini ve zengin bölgesel çeşitliliğini daha görünür hale getirecek” açıklamalarında bulundu.

Dünyaca ünlü restoran değerlendirme sistemi Michelin Rehberi’nin 2026 Türkiye seçkisi, Bakan Ersoy’un katıldığı özel bir ödül töreninde duyuruldu.

171 Restoran Seçkide Yer Aldı

2026 yılı için belirlenen Michelin Rehberi Türkiye seçkisinde, toplamda 171 restoran değerlendirildi. Bu restoranlar arasında 2’si iki Michelin Yıldızı, 15’i bir Michelin Yıldızı, 13’ü Yeşil Yıldız ve 39’u Bib Gourmand ile ödüllendirildi. Bununla birlikte, 115 restoran ise Michelin Rehberi tarafından tavsiye edilen işletmeler listesine girmeyi başardı.

Törende konuşan Ersoy, Kapadokya’nın da listede yer almasının mutluluğunu dile getirerek, “Bu yılki Michelin Rehberi Türkiye seçkisi, Kapadokya’nın büyüleyici peribacalarının uluslararası arenada daha fazla tanınmasına yardımcı olacak” ifadelerini kullandı.

Kapadokya’nın Gastronomik Zenginliği

Kapadokya’nın sadece doğa güzellikleri değil, aynı zamanda tarihi ve kültürel zenginlikleriyle de ön plana çıktığına dikkat çeken Ersoy, bölgenin sunduğu çeşitli deneyimler ile gastronomi alanında önemli bir destinasyon olduğunu vurguladı. Orta Anadolu mutfağına ait özel lezzetlerin Kapadokya’da keşfedilmesinin, burayı gastronomi turizminde öne çıkardığını ifade etti.

Ersoy, “Kapadokya’nın killi toprakları, bölgenin kendine özgü pişirme tekniklerine ve bağcılık kültürüne katkıda bulunuyor. Bu faktörler, Kapadokya’yı gastronomi açısından farklı kılan unsurlar arasında yer alıyor” dedi.

Bakan, Michelin Rehberi’nin bu zengin kültürü öne çıkaracağını ve Kapadokya’yı daha fazla gezgin için çekici kılacağını belirtti.

Türkiye’nin Yıldızlı Restoran Sayısı 17’ye Yükseldi

2026 Michelin Rehberi Türkiye seçkisi, üç yeni Michelin Yıldızlı restorana ev sahipliği yaptı. Muğla’daki ‘Mezra Yalıkavak’, İstanbul’dan ‘Araf İstanbul’ ve Nevşehir’den ‘Revithia’ bu yıl birer yıldızla onurlandırıldı. İki Michelin Yıldızı kategorisinde ise İzmir’den ‘Vino Locale’ listeye dâhil olurken, İstanbul’dan TURK, mevcut iki yıldızını korudu. Böylece Türkiye’nin Michelin Yıldızlı restoran sayısı 17’ye ulaşmış oldu.

Türk Mutfağının Kültürel Zenginliği

Ersoy, Michelin Rehberi’nin Türkiye’nin tamamını kapsayacak olmasının, yerel lezzetlerin ve mutfak kültürünün dünya çapında tanınmasına katkı sağlayacağını belirtti. Türk mutfağının yalnızca yemek pişirmekten ibaret olmadığını, aynı zamanda bir yaşam felsefesi olduğunu ifade etti.

Geleceğe yönelik bir vizyonla geleneksel tariflerin modern formlarla buluşturulduğunu aktaran Ersoy, yerel ürünlerin ön plana çıkarıldığını ve sürdürülebilir bir anlayışla hareket edildiğini vurguladı. Michelin Rehberi’nin bu zenginliği değerlendirerek yerel ustaların tanınmasına fırsat vereceğini dile getirdi.

İstanbul, Dünyanın En İyi Gastronomi Şehri Seçildi

Bakan Ersoy, İstanbul’un uluslararası düzeyde kazandığı önemli unvanlardan bahsetti. İstanbul, Mastercard Ekonomi Enstitüsü tarafından yapılan analize göre, “Dünyanın en iyi gastronomi şehri” olarak tescillendi. Ersoy, İstanbul’un farklı mutfak kültürlerine ev sahipliği yaptığına ve bu çeşitliliğin onu cazip kıldığını belirtti.

Sürdürülebilir Turizm için Önemli Adımlar Atıldı

Ersoy, Türkiye’nin sürdürülebilir turizm alanında attığı adımları da vurguladı. Küresel Sürdürülebilir Turizm Konseyi ile yapılan iş birliği anlaşmasının, Türkiye’nin sürdürülebilirlik sertifikası alanında bir ilke imza attığını ifade ederek, bu adımın diğer ülkelere örnek teşkil ettiğini belirtti.

Konaklama sektöründe sürdürülebilir dönüşüm ve kaliteli hizmetin Michelin Rehberi’nin dikkatini çektiğini söyleyen Ersoy, “Michelin Key” ödül sisteminde Türkiye’nin yerini güçlendirdiğini dile getirdi.

Ersoy, “MICHELIN Rehberi seçkisinde yer alan tüm restoranlarımızı ve emek veren şeflerimizi kutluyor, bu başarının Türkiye’nin gastronomi konusundaki uluslararası konumunu güçlendireceğine inanıyorum” şeklinde konuşarak, mutfak kültürünün daha geniş kitlelere ulaşmasını sağlamak adına toplantıda duyduğu memnuniyeti de paylaştı.