Nöbetçi Eczaneler
Bitlis Eren Üniversitesi’nden Avşor Çorbası’na Coğrafi İşaret Tescili
Bitlis Eren Üniversitesi’nin öncülüğünde, Avşor Çorbası coğrafi işaretle tescillendi. Yüzyıllardır yerel mutfakta kendine yer bulan bu geleneksel lezzet, artık resmi bir statü kazandı.
18 Ekim 2023 itibarıyla Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından koruma altına alınan “Bitlis Avşor Çorbası”, 14 Ağustos 2025’te coğrafi işaret tescilini almış olacak. Bu gelişme, yöresel mutfak zenginliğini daha da artırıyor.
Rektör Elmastaş’tan Gastronominin Önemi Vurgusu
Bitlis Eren Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necmettin Elmastaş, Bitlis’in mutfak kültürünün kayda değer önemini dile getirerek, “Bitlis gastronomisi oldukça kıymetli. Sadece bu bölgeye özgü birçok özel yemek çeşitlerimiz var. Daha önce, Bitlis Büryan’ı coğrafi işareti almıştı. Son iki yıl içinde üniversitemiz öncülüğünde dört yemek daha bu tescili aldı. Bunlar; ciğer taplaması, katıklı dolma, içli köfte ve en son olarak Avşor çorbası” şeklinde konuştu. Elmastaş, Avşor’un kendine has hazırlanma yöntemi ve tadıyla eşsiz bir lezzet olduğunu belirterek, bu çorbanın büryanla olan bağı sayesinde coğrafi işaret almasının zorunlu olduğunu vurguladı. Diğer yerel yemekler için de tescil başvuruları yapmayı planladıklarını ifade etti.
Yöreye Ait Geleneksel Lezzetler Artık Daha Değerli
Ünlü Bitlis büryan ustası Hasan Akıntı, Avşor çorbasının yüzyıllardır yörede yapıldığını belirtti. Akıntı, “Avşor, kemik suyu ve kırmızı etten yapılan, oldukça besleyici ve geleneksel bir yemektir. Bu tescil, yemeğimizin değerini daha da artırmış oldu” şeklinde konuştu.
Bu gelişmelerle birlikte Bitlis, geleneksel yemeklerini koruma çabalarına devam ederek, hem tanıtımını yapmaya hem de gastronomi turizmine ortak bir katkı sunmayı hedefliyor.